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鱿鱼须的皮怎么去皮(鱿鱼须的皮怎么处理干净)

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鱿鱼须的皮怎么去皮(鱿鱼须的皮怎么处理干净)


        

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  • 2023-12-28 03:00:18

    1、倒入100克左右的醋,100克左右的醋大概就是这种杯子的这么多量,而且白醋或者红醋都可以,然后把醋搅匀就不用去管它了,就这样泡着。

    2、泡三分钟左右的样子就可以了,然后我们就把鱿鱼捞出来,然后再鱿鱼的背上,中间的位置,用刀子划一个十字。

    3、接着呢,从刀口的位置,稍稍捻起一点,往边上一拉,鱿鱼皮痛痛快快就被撕下来了。

    4、结缔组织呢,只要是由胶原纤维构成的,胶原纤维的成分主要是胶原蛋白,把鱿鱼整个泡在醋里,胶原蛋白就和醋中的弱酸发生反应,生成了动物胶。

    5、清理鱿鱼的脑袋比较麻烦,但最关键的是要把眼睛去掉,因为眼睛里有许多墨汁,如果不去掉,做出的菜会是黑黑的。

    G***

    2023-12-28 03:00:18

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