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牛肉哪一个部位适合做牛排(牛肉哪个部位做牛排最好)

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牛肉哪一个部位适合做牛排(牛肉哪个部位做牛排最好)


        

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  • 2023-12-28 12:00:11

    1、先讲牛排的取出部位:牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式。

    2、牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

    3、带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。

    4、沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。

    王***

    2023-12-28 12:00:11

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