牛肉是强烈推荐大伙儿一定要多吃的肉，老老少少都能够吃，尤其是在天气寒冷的情况下，人非常容易出現肺热咳嗽及其发烧感冒等病症，此刻吃羊肉有非常好的饮食疗法实际效果，此外，如今很多人有气血亏虚的状况，吃羊肉也是有非常好的滋补养生功效，那麼牛肉该怎么做来吃呢？
第一、羊汤
原材料
牛肉、米酒、葱、姜、麻椒、干橘皮、山楂果、盐
作法
1、把牛肉侵泡在冷水中两小时，中间距一小时换次水。
2、用冷水将牛肉清理干净后切割成一小块。
3、在锅中倒进一定量的冷水，把切完的牛肉块放进锅中。
4、低火做沸腾后去掉白沫子，倒进米酒。
5、然后放进麻椒、姜蒜、干橘皮和山楂果。
6、盖上盖子，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把橘皮和山楂果捞起来，然后撒进适当的食用盐。
8、转低火再次炖15-20分钟后熄火就可以吃完。
第二、红焖羊肉
原材料
羊后腿肉1000g，红萝卜2根，萝卜1/2根，辣椒酱120g，辣椒干3只，黑胡椒粉1汤匙（5g），八角茴香2汤匙（10g），八角茴香1汤勺（15g），枸杞子1汤勺（15g），盐2汤匙（10g），味精1汤匙（5g），蒜碎4汤匙（60g），大枣50g，生姜片50g，小葱段50g，砂仁3枚，良姜2片，生抽酱油100ml，米酒200ml，油2汤勺（30Ml）
作法
1、将羊后腿肉洗干净，切割成2.5cm尺寸的格子。红萝卜和萝卜削皮，切割成滚刀块。
2、锅中放进适当的冷水，烧开后将牛肉块放进焯2分鐘（以便让鲜血血沫溶解），捞起来再用干净的开水反复清洗干净，而且沥干水份。
3、火灾加温锅中的油，待烧至七成热时将小葱段、蒜碎和生姜片放进进行爆香，随后放进焯好的牛肉块，并烹入米酒，煸炒3分鐘，随后快速放入辣酱和生抽酱油，将羊肉炒高于一切色。
4、把炒好的牛肉移进石锅中，并添加八角茴香、八角茴香、砂仁、良姜和没至牛肉的冷水，用中火烤开后去掉白沫子。
5、再放入盐、黑胡椒粉、红萝卜块、萝卜块、大枣、枸杞子，盖上用文火焖烧50分钟就可以。
第三、白萝卜炖羊肉
原材料
牛肉250g，萝卜150g，枸杞子1汤匙5g，八角茴香1枚，小葱2段，生姜2片，米酒2汤匙10Ml，盐1汤匙5g，白胡椒粉1/2汤匙3g，油1汤匙5ml
作法
1、牛肉清洗，切割成5cm尺寸的块；萝卜清洗，切割成5cm尺寸的滚刀块，预留。
2、将牛肉块放进开水中汆烫一会儿，除去血沫，捞起来用流动性冲洗净。
3、中火烤热石锅中的油，放进小葱段、生姜片和八角茴香进行爆香，添加汆烫好的牛肉块，烹入米酒拌炒匀称，倒进适当的冷水煮沸，转文火盖盖儿煮至牛肉七完善。
4、添加萝卜块、枸杞子、盐和白胡椒粉翻拌，再次煮至牛肉和萝卜酥烂完善就可以。