想要先吃到河蚌最重要的就是要杀河蚌了，这就难道一大圈人，因为河蚌不是其他的鱼 ，它有坚硬的外壳，不能敲，也砸不动，那有什么好的办法可以杀河蚌呢？下面小编为你介绍，河蚌的正确杀法，不要错过。作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢？这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。
  首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。1、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上；2、再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3；3、用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀；4、再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
  对于河蚌怎么杀，不知道妈妈们掌握了吗？一般事情都是有技巧和窍门的，所以不要觉得难就不做了，要学会找到方法，这样子问题才能有效快速解决。1。用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。
  2。合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。3。以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，很简单吧，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。4。注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了。
  1、把养好的河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧防止河蚌滑动，再用右手持锋利的小刀，由河蚌的出水口处插入河蚌壳，刺进深度约为1/3就可以了。2、然后向下用力切断它的闭壳肌，闭壳肌一共有四条，一边各有两条闭壳肌。
  3、河蚌的闭壳肌被全部切断后，河蚌壳就会自然打开了，然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下来，再用清水反复把河蚌肉漂洗干净，这样就完成了杀河蚌的全部过程。1。先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快。
  2。当完成上面教你的杀河蚌后，挖出来的河蚌肉，要处理内脏和其他器官。去除河蚌的呼吸器官蚌鰓；3。处理好以上两步后，冲洗下就好了，可以的话用点盐搓一下，再洗干净。