马铃薯中的营养成分极高，具备调整胃肠，促消化，祛除湿气的作用，马铃薯中带有丰富多彩的木薯淀粉及其蛋白，维他命成分高，能推动肠胃的消化吸收作用，扩宽成道的润化，因此 在临床医学上具备一定润肠润肠通便的功效，马铃薯中还含有有很多的膳食纤维素，能协助身体新陈代谢内毒素，防止便秘这些，对身体有很大的实际效果，另外也是一种碱性蔬菜。
营养分析
1. 与立健脾养胃、健脾利湿：马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等，能推动肠胃的消化吸收作用。
2. 宽肠润肠：马铃薯带有很多膳食纤维素，能宽肠润肠，协助机体立即代谢新陈代谢内毒素，避免便秘，防止消化道疾病的产生；
3. 降血糖降血脂、养颜美容：马铃薯能提供身体很多有独特维护功效的粘液蛋白质。能促持消化系统、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的润化，防止心脑血管病和系统的人体脂肪堆积，维持血管的延展性，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。
马铃薯另外也是一种碱性蔬菜，有益于身体酸碱，中合身体新陈代谢后造成的酸性物质，进而有一定的美容护肤、延缓衰老功效；
4. 补充营养成分、利湿消肿：马铃薯带有丰富多彩的维他命及钙、钾等营养元素，且便于消化，营养丰富，在欧洲国家非常是北美地区，马铃薯早已变成第二正餐。马铃薯有益于高血压和肾炎水肿病人的康复治疗。 5、降血压功效：马铃薯具备减肥瘦身、维持血管延展性、排钠保钾等功效，对高血压病人有益。
吃法：早晨，将马铃薯清洗，削皮，用擦菜板擦熬汁，随后添加酸牛奶混和空肚食用。提示：不必挑选外皮发黄、生芽的马铃薯。 马铃薯中钾和钙的均衡针对心脏收拢有明显功效，能避免高血压和维持心脏的身心健康。
马铃薯能提供身体很多有独特维护功效的粘液蛋白质，防止内分泌系统人体脂肪堆积，维持血管的延展性，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。马铃薯含有的钾能替代身体的钠，另外能将钠排出来身体之外，有益于高血压和肾炎水肿病人的康复治疗。