牛排怎么做?家庭牛排的简易做法
牛扒是很多人都较为喜爱的美味食物,在做牛排的情况下要挑选牛里脊肉,最好厚一公分上下。随后提前准备适当的腊肠蔬菜马铃薯青豌豆这类的辅材。次之,较为关键的便是要腌制牛排,要提前准备白胡椒粉,提前准备香油腌渍好之后。提前准备炒菜锅了,就可以制做简易美味可口的牛扒了。
食物:牛扒、香油、火锅配菜(青豌豆和熟的马铃薯)
1、去超市买回来的牛扒,在煎以前的两个小时,用卫生纸擦拭牛扒表层。
2、取一一茶匙香油,把擦拭表层的牛扒遍抹一层香油,盖好,再次放进电冰箱。
3、在煎以前的半小时上下,从电冰箱取下,置放10分钟之后,再用卫生纸擦拭牛扒表层的香油,随后加盐和黑胡椒,腌上15-20分钟,再用卫生纸轻轻地吸去表层的水份。
4、开火灾,厚底炒锅滚油,把牛扒放进,煎1-2分鐘后,翻过来再炸1-2分鐘,随后转低火,均值每三分钟翻过来一次,煎到自身喜爱的熟度就可以。
5、搞好的牛扒,再依据自身的爱好来配汁儿,但是,感觉就立即吃也早已很好吃啦。
火锅配菜
1、青豆的做法,便是把冷冻得青豌豆倒进炒菜锅,放盐,加植物油,加黑胡椒,加一匙水,和少量糖,煮沸后转低火,焖一两分钟后,熄火,让余热回收再次把黄豆焖进味就可以。
2、马铃薯么,就更简易了,便是把小一点的马铃薯煮开,弄碎,不害怕胖得话,趁着热在上面抹上无盐黄油,非常香。
常见问题
1、先用香油抹一遍肉的表层,那样会使肉吃起來更滑嫩。但在腌猪肉前,以便使味儿非常容易渗入,要把这层油再擦去。
2、肉的表层撒了盐之后,会腌出肉里的水份,造成肉的表层潮湿,煎的情况下不容易着色,处理这一问题的方法,便是在煎以前把牛扒表层的水份吸去。
3、先用火灾来煎,那样能够 尽可能多地封死汁水,使牛扒吃起來更嫩,不容易干燥。
4、牛扒避讳煎得太老。
5、烤牛排的情况下,不能用炒勺压,以防汁液被压进去。
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