大伙儿针对生鸡蛋是十分了解的，很多人每日全是会挑选去多吃鸡蛋的，而在生鸡蛋中营养成分更为丰富多彩的便是鸡蛋黄了，除开立即吃以外，还能制成别的的特色美食。那麼，熟蛋黄能干什么特色美食？
1、用鸡蛋黄烧菜：将熟鸡蛋黄捣散，用于爆炒蔬菜，如：油麦菜，油菜子，放一点香油来炒，味儿很非常好。
2、拌凉菜：用熟鸡蛋黄与海蛰丝，干海带丝，黄瓜丝拌在一起，又美味又不容易担忧胆固醇高。
3、熬粥：先将粥煮开，随后将熟鸡蛋黄，皮蛋一起切割成碎粉放如粥锅中在煮5分鐘上下，放点食盐调料，稠状的粥再加蛋的香气是夏天的特色美食。
4、蛋黄豆腐泥：水豆腐1一小块，水煮鸡蛋的鸡蛋黄少量。水豆腐自来水清洗干净后水焯，再用碾磨钵捣碎；鸡蛋黄放到全能过滤网上挤压成碎屑；在1的水豆腐裹再加2的鸡蛋黄末后拌和。
鸡蛋黄的作用与功效
益脑益智类：最先在鸡蛋黄中的大豆卵磷脂是比较丰富的，而这类物质在被我们身体所消化吸收以后，此刻就可以合理的释放出来胆碱，而针对胆碱而言，我们服食则是能够 合理改进记忆能力的，对人的大脑身心健康還是很有益处的。
保护肝脏：鸡蛋黄中的蛋白一样是比较丰富的，所以说我们挑选吃鸡蛋黄很非常好，那样是能够 对我们的肝脏组织损害有修补功效的，那样是能够 协助我们减轻肝脏不适感的，另外鸡蛋黄还能够合理的推动肝脏的再造，还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用，对我们预防传染病造成也是更有意义的。
补钙补锌：鸡蛋黄中的各种营养元素也是比较丰富的，尤其是在鸡蛋黄中的含钙很高，所以说大伙儿挑选吃鸡蛋黄对补充优质蛋白质很更有意义，非常是针对要想补钙补锌的小伙伴们而言，吃鸡蛋黄很合适。
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