平菇是一种营养成分很高的菌菇类食材，也是一种抗癌防癌实际效果非常好的食材。自然，香菇的吃法也是有很多种多样，在其中许多 人就存有着那样的疑惑：平菇能否与生鸡蛋一起炒着吃。实际上，香菇炒鸡蛋是一道较为普遍的家常小炒，平菇与生鸡蛋配搭，也不会对身体危害。下边，就为大伙儿详细介绍香菇炒鸡蛋的有关专业知识！
一、平菇能够炒蛋吗
香菇炒鸡蛋是很平时的一道菜，是不容易造成中毒了的，生鸡蛋带有丰富多彩的优质蛋白，β-胡罗卜素及其大豆卵磷脂等营养元素，平菇带有丰富多彩的食用菌多糖，矿物及其小量的维他命d原，二者一起吃不容易产生中毒了反映，能够安心服用。
二、香菇炒鸡蛋作法
原材料：干香菇（或鲜香菇）30克；生鸡蛋3个；生抽酱油2克；酱油1克；盐2克；
作法：1.提前准备：干香菇用40度上下的温开水充足泡开（无硬芯）后，用冷水冲干净预留；用鲜香菇得话，放进盐水中侵泡10分钟后清洗。将泡开好的平菇切一片；生鸡蛋打撒后放点生抽酱油和冷水搅拌。
2.锅中倒进油，先炒蛋，用铁铲搅散成坨，盛出预留。
3.锅中再倒进油，火灾加温，倒进平菇片煸炒，随后加入生抽酱油，酱油，盐和糖煸炒。
4.添加一点清烧开；（鲜香菇会出汤也不需要放水）。
5.倒进鸡蛋炒匀，最终淋入水淀粉勾芡，就可以。
6.菌类和生鸡蛋全是很鲜美的食材，配搭在一起就更美味了。 喜爱平菇的盆友能够试一下。
三、香菇炒鸡蛋的服用使用价值
平菇是具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。
1. 提升机体免疫功能。
2. 防衰老。
3. 抗癌防癌。
4. 降血压、降低血脂、降胆固醇:平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化。
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