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干炸鲫鱼去鳞吗

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干炸鲫鱼去鳞吗

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当然是要去掉鳞片的

步骤1

鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃冲洗干净，两面在鱼身上切几刀

步骤2

放入盆中，加入花椒、料酒1勺、姜丝、五香粉和盐2克拌匀腌制半小时

步骤3

将鱼两面沾上干面粉

步骤4

依次做好摆在一边备用

步骤5

锅中加500克油烧至5成热后放入鲫鱼炸至两面金黄捞出

步骤6

升高油温将鲫鱼倒入复炸一次至表面酥脆

烹饪技巧

炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥

2023-07-26 19:00:00

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