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四川腊肠怎么做好吃

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四川腊肠怎么做好吃


        

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  • 2024-05-24 09:00:00

    四川的香肠、哈尔滨市的红肠全是知名的腊产品,四川的香肠美味归美味可是做起來也是较为的不便。做的情况下先要采用上号的后腿肉剁碎再加麻椒、辣椒粉、纯粮酒、盐充足翻拌,腌渍12个钟头上下,而猪肠衣还要清理干净,最终便是清洁灌肠了,这一全过程有点儿不便,熏好以后吹干就可以了,它能够储存好长时间,一年四季都能够吃。

    (1)四川的香肠十分知名。香肠、咸肉是四川地区农家院婚贺、逢年过节、接待客人等酒席上不可或缺的食品。它拥有悠久的历史,其与众不同的做法,季节的选中,吹干的实际效果,使其味儿与众不同,独具一格风采!它香辣口感,表面辣椒油的颜色感,割开后红白相间,只看见就能想像到那一阵“辣香香气扑鼻”。 四川的麻辣香肠由于加上了辣椒粉和花椒粉,口味十分与众不同。

    四川香辣香肠的做法

    (一)用极好的猪前腿肉(胖瘦占比3:7)

    (二) 将削皮生猪肉用冷水清洗,将肉表层的水漓干,把胖瘦肉分离,各自改为1公分的小肉

    (三)在装进一个小盆里

    (四)腊肠调味品倒进装肉的盆中

    (五)按照本人的口感各自放进花椒粒、少量辣椒粉、纯粮酒(假如不用腊肠调味品,就需要自身加上盐)

    (六)用力充足拌均,盖上外盖腌渍12钟头上下

    (七)在腌渍的全过程中,我们能够做猪肠衣。将猪肠衣用温开水清理,清洗干净后篱水,那样猪肠衣就搞好了

    (八)用猪肠衣一端套上布氏漏斗,把腌渍好的肉灌进猪肠衣内,注满整支后,先用轻绳将猪肠衣底部扎牢,随后用力捏揉肠体,使罐好的肠体大小匀称

    (九)等整支腊肠注满之后,用木签在腊肠表层扎一些小圆孔,以利于换气,随后线缠将其按段,大概15公分一段,每段中间线缠扎牢,一定要扎牢啊,要不然煮的情况下腊肠非常容易散

    (十)以后取出去在光照充足的地区晒3天,在挂上去自然通风的高空。一般是屋檐吹干。一般需要15天上下,那样香肠就制做成功了!有标准得话,用柏树枝将腊肠熏过味儿会更好。

    生***

    2024-05-24 09:00:00

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