马铃薯里含有的木薯淀粉、蛋白都很高，人常常吃土豆，能使身体需要的蛋白获得充足的补充。马铃薯价格划算，作法多种多样，是最普遍的家常小炒。很多人喜欢吃紫薯泥， 紫薯泥能够伴饭吃，伴面吃，还能够给宝宝吃，紫薯泥的做法也省时省力，如今给大伙儿介绍一下非常简单自制土豆泥的方式 。
作法1
1.选6到8个模样还算可爱的小马铃薯，去皮清洗，放进水中煮三十分钟上下，水中放少量盐。类似时用筷子观察，能很轻轻松松的戳到內部就表明就行了。
2.把马铃薯捞起来，控干水，放进一个海碗中，用适合的专用工具（偶是用的叉子，算不上适合，但是凑合来用）搅阿搅，把马铃薯绞碎。
3.随后放进适当的牛乳和无盐黄油或是乳酪，（留意牛乳不必放的太欲望，非常容易把紫薯泥弄稀）再再次的搅，直至搅拌而且捣烂状而为。哈哈哈，随后就可以吃啦。
作法2
买小的圆马铃薯or white马铃薯，买来清洗后连皮一起煮，煮到体无完肤时，用餐叉或木筷非常容易放进去的情况下就拿出来，用冷水过一下，削皮，用一海碗把削皮的马铃薯装起來，捣烂捣烂，添加一个蛋，小量无盐黄油，cream or milk，最终天赋加点非常少的花蕉面，然后捣。捣好备用，起一锅中，（油要少少的），加小量的盐，油6-7成热时天赋加点葱段，炒成香气后添加紫薯泥煸炒，一般用文火，5-7分鐘，出锅时再天赋加点葱段，摆盘
作法3
把土豆削皮切片，放宽水中天赋加点盐用低火煮到软透，控干水份后放进海碗或火锅里。加少量黑胡椒。加牛乳（可先放一点儿，等拌和时如感觉太干燥再加多一点儿）。加溶化的无盐黄油（如怕胆固醇高，能用MARGARINE替代。是多少跟据本人爱好。多一点香一些。我一般4，5个中小型马铃薯加1/2 cup 无盐黄油。市面上的无盐黄油一般 一盒四块，每片1/2 cup）。
接下去拌和。最好用FOOD MIXER。非常简单的那类手提式熨斗状的就可以了。划算的10美金就能购到。确实沒有，人力搅也行，仅仅既艰辛又不一定搅得细致。搅到马铃薯彻底捣烂状就可以了。
作法4
1、先将马铃薯清洗，煮开后去皮(能用微波加热高火)，放到器皿里弄破成泥(能用牛扒捶损坏)。
2、提前准备肉沫多个（5个生鸡蛋尺寸的马铃薯需要1-2两肉沫），红萝卜、丝瓜适当，切割成末末。
3、将小量油烧开，先将肉沫炒过，随后先后放进红萝卜、丝瓜末，炒一分钟后，再将紫薯泥毛胚放进翻拌，并放进适当的盐（尽量少放）。
4、趁热吃。吃剩能够冷冻，下一次吃前放微波炉。
作法5
马铃薯2个（小一点，块头圆一些）；生鸡蛋一个;少量红萝卜，莴笋，圆葱；牛乳；色拉酱
以便节省火，能够将土豆和鸡蛋一起煮，当生鸡蛋煮开后，先取下，马铃薯煮得十分烂时，取下，削皮，搞成糊状。
将红萝卜，莴笋，圆葱，生鸡蛋剁碎，很碎的那类，放进紫薯泥中，由于紫薯泥较为干，就倒进一些牛乳具有滋养功效，然后拌入色拉酱（不必清甜味的），再洒一下黑胡椒就可以。假如本人口感喜爱还能够自身再放点东西啦。要是自身喜欢就好。
作法6
原材料： 马铃薯；牛乳；盐；白胡椒粉；大骨汤（便是老母鸡汤或鸭汤），低筋粉
制做步骤：
1. 将马铃薯剁碎后蒸软，待凉后碾成糊状。
2. 锅内入无盐黄油，下紫薯泥和牛乳，盐，煸炒至粘稠。
3. 将炒好的紫薯泥放进器皿中预留。
4. 锅内下无盐黄油，低筋粉少量，牛乳少量，大骨汤，胡椒粉，盐等，烧开后炒糖色成粘稠，淋在紫薯泥上就可以。