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一斤面粉放安琪酵母几克

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一斤面粉放安琪酵母几克


        

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  • 2023-08-23 10:00:00

    面粉发酵放入酵母的量是根据制作面食种类和环境温度不同而确定的。比如,蒸馒头包包子,在室温25度时,1公斤面粉放入5克安琪酵母就够了。再比如制作面包,需要发酵的比较完全,1公斤面粉需要放入安琪酵母8--10克。如果环境温度低了,那么酵母的量还要适当增加一些

    一斤面粉放安琪酵母几克

    1斤面粉放3-5克酵母粉。

    制作面食的时候,酵母和面粉的比例为100:1,而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口。

    酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

    正***

    2023-08-23 10:00:00

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