鸡脯肉是很多人都较为喜欢吃的鸡脯肉，鸡脯肉可以做许多 菜，例如能够制成红烧鸡胸肉，它的作法简易，吃起來味儿香鲜，营养成分层面也是非常好的，关键提前准备适当的鸡脯肉，提前准备葡萄酒、小香葱等一些食物，随后就可以制做了，鸡脯肉的蛋白质含量十分的高，而植物油脂的成分较为低，是比较健康的一种肉类食品。
红烧鸡胸肉
原材料
主要材料：小鸡崽500g、
调料：盐适量、姜1块、葱1段、小香葱适当，白砂糖1汤匙、葡萄酒、油、生抽酱油适当
作法
1、鸡脯肉切片绰水控干，生姜切成片、葱切条、小香葱切段儿预留。
2、炒菜锅上火爆后倒进油，待油6成热，放进生姜片和葱段炒出香味。
3、倒进黑椒鸡块爆锅淡黄，倒进葡萄酒和生抽，放进白砂糖，大火烧开，文火焖烧25分鐘上下，大火收汁，上盘撒小香葱就可以。
作法二
介绍 酒红色，味儿甜咸鲜美。
原材料
主要材料：鸡脯肉500克。
调味品：生抽50克，白糖60克，盐5克，黄豆酱10克，小葱10克，姜10克，米酒10克，五香粉1克，食用油50克
作法
1.将黑椒鸡块清洗沥干水份，倒入盆内加葱、姜、米酒、五香粉、黄豆酱和盐等翻拌，腌30分钟，捞起来沥干，逐块放入六成热的锅中中，炸至呈深咖啡色捞起来。
2.炒菜锅容易上火放进少量油，烧开后倒进糖、生抽、盐、米酒、葱、姜和适度的水，煮沸后去掉白沫子，放入炸好的黑椒鸡块，汤开后，用文火焖至酥，将黑椒鸡块捞起来摆盘，将原汤再次熬至汁发黏时，淋在黑椒鸡块上，就可以摆盘服用。
作法三
原材料
鸡一只，麻椒，蒜头，葱，生抽酱油，酱油，米酒，盐，白砂糖，辣椒干5个，辣椒1个
作法
1.鸡斩块，焯水后，取下预留
2.炒菜锅内放少量油，油烧后放麻椒，大蒜，葱断，干辣椒炒香后，放进黑椒鸡块煸炒
3.放进生抽酱油、酱油、米酒、白砂糖和盐再次煸炒，色调变后添加沸水，未过黑椒鸡块
4.大火烧开后，转低火，炖30分钟
5.大火收汁后添加辣椒块煸炒匀称就可以