贵州羊肉粉的做法
我们都了解贵州省的羊肉粉是较为知名的,羊肉粉说白了便是红薯粉条里边加一些羊肉卤子,可是贵州省地域牛肉卤子的做法确是很独特的,他可以使粉非常进味,并且贵州省的羊肉粉在中国各省都是有连锁加盟店,但网编觉得還是去当地吃,是最有特点的,下边详细介绍贵州羊肉粉的具体方法
贵州羊肉粉类型多种多样,六盘水的水城羊肉粉广告牌分外洪亮。羊汤得用黑山羊肉添加十几味香辛料一同熬料,喝起來香而不膻,是为味极致。除开滑爽的米糊和熟烂的牛肉,也要撒一撮油辣椒、泡菜、葱段,画龙点晴。
公布的羊肉粉鲜淳洪亮,叫人急不可耐。吸溜、咬合、回味无穷,再喝一口羊汤,油辣椒的辣、羊汤的鲜、泡菜的咸酸、米糊的甜……各种各样味道相融绽开,回味无穷。非常在冬天,来一碗火辣辣的羊肉粉,吃个大量出汗,舒服!
主要材料:贵州酸菜(能够没放)、植物油(必放)(适当)、米糊(500克)
辅材:生抽、醋、盐、麻椒等(适当)、红油辣椒(适当)、牛肉 羊骨头煲汤(2斤)、蒜头(适当)、香莱(适当)
1. 牛肉 羊骨头水焯过以后,炖一大火锅锅底。讨厌羊肉膻味的能够加些砂仁、八角、八角茴香等。
2. 红油辣椒提早搞好(菜籽油烧开淋在辣椒粉上,不需要别的一切调味品)。这朝天椒十分重要,假如不容易制,那麼用老干妈辣椒酱鸡朝天椒也就行了。
3. 羊白肉练成牛肉。这一一定要有,有没有这一植物油,立即决策了羊肉粉的成功与失败。
4. 米糊泡好,坐一锅水烫好。添加羊汤,切成片牛肉,一勺子植物油(重要!),一勺子油辣子,香莱。随后依据本人口感加入生抽、醋、盐、麻椒就可以。
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