烧烤辣椒油制作方法：辣椒粉加点盐在碗里搅匀，然后把烧热的油浇进去就好了，油太热的话要稍冷一下，不然会胡。搅拌一下使其受热均匀。辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。
烧烤辣椒油的做法及配方
辣椒油的做法主料花椒100g 辅料葱适量蒜适量姜适量草果适量白豆蔻适量花椒粉适量香叶适量桂皮适量白芝麻适量 步骤1.原料大集合2.葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)3.油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内，我觉得不锈钢最好5.炸酥后捞出6.倒入4中，搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇
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