鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为海洋“软黄金"味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富。一般情况下鲍鱼凉水下锅，待中火慢慢加热，水沸后煮8分钟左右即可。鲍鱼煮熟后，裙边会变成黄白相间的状态，此时可以将鲍鱼捞出、晾凉食用。
鲍鱼的外形特征
鲍鱼的身体外边有石灰质的右旋螺形贝壳，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映；软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼的头部很发达，它的两个触角在伸展时很细很长。在触角的基部背侧各有一个短的突起，突起的末端生长着眼睛。另外，鲍鱼是草食性种类，口里面有强大的齿舌，其齿舌带上的小齿数目极多。
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