海货是一种很火爆的食材，尤其是在沿海地区许多地域，也是以海货为关键的食材。海鲜品种有很多种多样作用，例如海蛎子、虾、龙虾、蛤蜊等，全是较为低价位而又较为火爆的海货。自然，不一样种类的海货，在烹调方法上边也是存有着许多的差别的。下边就为大伙儿详细介绍几类较为普遍的、以海货主导食物的家常小炒的作法。
一、扇贝粉丝
食物：海蛎子6只、粉絲50g、生抽酱油1勺子、蒜50g、盐2g、米酒3ml、小香葱15g、油10Ml、酱油适当、尖椒适当
作法：
1)将海蛎子清洗，粉絲用凉小水泡软后再用热水烫一下。
2)把粉絲盘在海蛎子里。蒜剁碎后爆锅一下放到粉絲上
3)把调味品调为汁淋在粉絲上。沸水下锅蒸八分钟取下
4)锅中烧一些滚油淋在上面就可以服用。放上小香葱和尖椒末更。
二、油闷大虾
食物：新鲜虾300g、油适当、盐适量、葱丝适当、姜片适当、番茄沙司1炒勺、生抽酱油适当、糖5g、米酒适当
作法：
1)将新鮮大龙虾用冷水清洗。
2)剪去虾腿、虾须并抽出来沙线。
3)姜蒜切条预留。
4)锅烧热，放少量油，烧至六七成热，添加大龙虾爆锅。
5)爆锅至虾头发硬，添加番茄沙司再次爆锅。
6)放入姜蒜丝炒香。
7)烹入米酒，添加盐糖生抽酱油和小量的水烧开。
8)低火焖至料汁萃取就可以。
三、麻辣龙虾
食物：龙虾400g、重庆市火锅料3炒勺、蒜10g、葱根5g、良姜4片、生姜片适当、葡萄酒1/3瓶、糖适当、盐适量、麻椒适当、辣椒干15个
作法：
1)龙虾用芝麻油和盐侵泡除污，随后添加纯粮酒晃动清理几次
2)热锅不加点油放进小龙虾煸至掉色
3)添加火锅料，辣椒干，麻椒炒成香气
4)放进大蒜瓣，良姜，葱根和生姜片然后煸炒
5)烹入葡萄酒，放进糖，盐，煮沸至炒糖色就可以
四、辣炒花蛤
食物：蛤蜊400g、香辣牛肉酱适当、红尖椒适当、姜适当、蒜适当、小香葱适当
作法：
1)买来的蛤蜊要事前用盐水侵泡吐尽细沙
2)葱姜剁碎末、红尖椒斜刀割小段
3)热锅冷油，小受欢迎香姜蒜泥和香辣牛肉酱
4)开火灾添加蛤蜊再次煸炒
5)维持火灾情况，不必此外加水了，依据本人口感能够放一点点的糖
6)炒至蛤蜊彻底张口，此刻能够弄点小香葱末，随后熄火炒匀就可以起锅