新鲜水果加食物的菜肴一直会更遭受女士和小孩的亲睐，因此菠萝蜜肉的做法便是很多人要想掌握的烹饪方式，由于做一道美味可口的菠萝蜜肉的做法，能遭受家庭主要成员的喜爱，那样不妨一试呢。实际上，菠萝蜜肉的做法的有很多种多样，不一样的作法有不一样的美味可口。因而，我们一起来掌握下菠萝蜜肉的做法有什么。
作法一：
原材料：
菠萝蜜、生猪肉。
调料：
辣椒、尖椒、蒜、生鸡蛋。
调味品：
番茄沙司、白砂糖、盐、鸡精、少量醋、木薯淀粉、玉米面粉。
作法：
1、生猪肉、辣椒、尖椒、菠萝蜜滚刀块（提早用盐小水泡好），生猪肉用鸡蛋黄、木薯淀粉与玉米面粉拌在一起，放盐腌渍十分钟，过煎炸松脆，一次没法进行松脆，能够 先过一次油，捞起来让肉凉一下再反复炸一次；
2、锅内放少量油，把蒜泥倒进进行爆香，放进切完的青、尖椒粒，放盐与调味品煸炒，盛出预留；
3、锅内放少量油，把番茄沙司倒进煸炒，番茄沙司我感觉愈多愈好，色调好味道好，香甜可口的。随后添加一些水，把白砂糖、醋、盐放进调料，能够 添加一点料汁，收好汁后，倒进炸好的青、尖椒粒和肉粒拌炒，等料汁裹了以后，倒进菠萝蜜粒煸炒起锅。
作法二：
菠萝咕噜肉的作法
主要材料
猪里脊肉 (适当) 菠萝蜜 (适当)
调味品
甜椒 (适当) 圆葱 (适当) 鸡蛋清 (适当) 木薯淀粉 (适当) 小麦面粉 (适当) 姜 (适当) 盐 (适当) 白胡椒粉 (适当) 番茄沙司 (适当) 白砂糖 (适当) 味精 (适当)
厨房用品
炒菜锅
1原材料图，菠萝蜜加老冰糖熬成红豆糖水菠萝蜜。姜磨生姜水预留。
2猪里脊肉一面修边刀花，切完翻过来再切一遍。随后切割成一口尺寸的肉粒。
3淀粉和面粉混和，甜椒切片，圆葱切片。肉用盐，白胡椒粉，生姜水，鸡蛋清腌制三十分钟。
4肉匀称的沾一层粉，用力敲打掉不必要的小麦面粉，所有沾好预留。
5油烧八成热，下小肉块炸淡黄，捞出来，再次烧电，再放入一次。
6炸到自身要想色调浅一点的情况下，捞出来预留。
7锅中放三分之一汤勺植物油，炒一下甜椒和圆葱片，炒匀称。
8放进一汤匙番茄沙司，一茶匙糖，炒匀。放小半碗煮菠萝蜜的红豆糖水，一茶匙盐，调成合口的甜酸汁，至料汁浓稠。
9肉装进去翻匀称，沾匀料汁就可以。起锅放点味精提鲜就可以。
小技巧：
后话：
1，菠萝咕噜肉的肉很重要，用里脊，可是要想外酥里嫩，就需要腌制好，随后炸的情况下，火灾，二次再炸，在锅中的時间越少越好。可是毫无疑问会熟的。
2，这一作法能够 用于做鸡脯肉，鱼类。
3，猪里脊肉往往鲜切花，是以便更强的进味，而且盐在腌制的情况下就需要放够，和炒瘦肉的量一样，那样才可以确保肉有异味，后边炸制后，就难以进味了。要是确保后边的甜酸汁合口就可以了。
作法三：
难度系数：火锅配菜(初级) 時间：30-45分鐘
主要材料
猪里脊适当、菠萝蜜适当、辣椒一个、葱姜蒜末少量
辅材
糖少量、盐适量、味精少量、木薯淀粉少量、生抽酱油少量、小麦面粉少量
菠萝蜜肉的做法流程：
1. 菠萝去皮儿，切割成小三角，自来水清理一下，随后加一勺糖腌制着备用
2. 里脊清洗，切割成和菠萝蜜块类似尺寸的块，放盐。少量生抽酱油，木薯淀粉抓匀腌渍30分钟，辣椒清洗，除掉里边乳白色的甜味儿筋，也切割成类似尺寸的小块备用
3. 锅中添加充足多的油，将腌渍好的里脊裹上小麦面粉文火炸至金黄色捞起来控油补水
4. 锅中留少量底油，爆小香葱蒜泥，放入辣椒菠萝蜜，炸好的里脊煸炒一会儿，添加适量盐调料儿，随后勾上少量薄薄料汁就好了
小提示
1菠萝蜜切割成一小块后，用冷水洗去削皮时残余在瓜瓤上的渣滓，本人感觉先加糖腌制下能比后边炮制时放糖美味
2最终调料童年不需要加过多盐，由于里脊腌渍时最好是调好咸味，起锅前也是不用加味精哦
3最终稍微勾一点儿薄薄料汁
4有的版本号的菠萝肉会在最终一道程序流程时加番茄沙司炮制，我认为加了会影响菠萝蜜的味儿，因此不加，觉得那样更能突显菠萝蜜的口味儿。