我觉得对每一个人而言，水饺都承重着一段幸福快乐的旧事。在家人团聚之时，在春节欢度春节之时，我们都是来一碗热呼呼的水饺。和亲人在一起的岁月，每一分每一秒全是幸福快乐，并且也有各种各样不一样的水饺意味着着不一样喻意，如包了花生仁意味着身体健康;枣和板栗意味着百年好合;吃到钱币意味着好意头荣华富贵。水饺多么美好，我们怎么可以不学好制做呢?最先就从简易的饺皮现在开始。
饺皮也能用烫面、油酥饼面、生鸡蛋步或米粉制作;陷料可荤可素、可甜可咸;制熟方式也能用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、鲜虾、蟹肉、海叁、鱼类、鸡脯肉、生猪肉、牛羊肉、牛肉等，素馅又分成杂锦素馅、一般素馅这类。水饺的特性是皮薄馅嫩，美味可口，样子与众不同，水饺的制做原材料营养元素类型齐备，蒸制法确保营养成分较少外流，而且符合国家色香味俱全饮食搭配文化的内涵。
中国各地水饺的名品店甚多，如广东省用粘米粉做的虾饺、上海市的锅贴饺、扬州市的蟹肉水饺、山东省的大骨汤小饺、沈阳市的老边饺子、四川的钟水饺等，全是受人热烈欢迎的种类。西安市还研制出饺子宴，用数十种样子、陷料各不相同的水饺构成酒席接待客人。
[原材料/调味品] 中筋粉 500克是 水 盐 鸡蛋清
[饺皮的作法]
1. 将2/3分量的中筋粉放进器皿中，用力挖一个凹形槽
2. 用温开水揉面，为使面带劲可放5克上下的盐，把握好水流量，面和的较软一点为好，随后将水渐渐地倒进，此外放些鸡蛋清可改进口味，煮时还不容易皮破。还可以放动物油。
3. 用二手用劲抓捏小麦面粉，搓成面糊。
4. 在桌子撒上1/3分量的中筋粉，将面糊放到桌子用劲往返捏揉，揉至表层光洁才行。
5. 合好的面盖上湿纯棉毛巾，醒20-30分钟机可。
6. 应用水果刀将面糊分割成数块，并揉成直径2CM的圆条形。
7. 将圆条再用水果刀分割成约2CM的一小块，梳理成环形后，用手将每一小块碾成饼形状。
8. 一手拿扞面棍，一手拿小饼形状的面糊，以顺时钟方位转动的方法渐渐地杆成直径7CM的饺皮。
饺皮的制做要点：
1.1斤小麦面粉 250克温开水 1个生鸡蛋 10克盐
2.揉好面后室内温度静放30分钟(趁这一段醒发時间恰好做馅)。
根据上边的流程我们能够发觉实际上饺皮的作法非常简单，面里兑适度的食盐水随后一直一直的揉面团，简易直接而言便是百炼成钢，只求求一面!这种方法学好后，又可以在亲人眼前大展身手了，之后过年或过节就可以和亲人在餐厅厨房极致相互配合，制做出一盘热腾腾的水饺了，它是在外面吃不上的美味可口!