猪蹄这一位置基本上沒有过多的生猪肉，绝大多数全是筋和软骨，也有猪肉皮，但也正由于他的位置较为独特，因此才会备受大伙儿的热烈欢迎，猪蹄吃起來全是非常劲道的，并且针对女性朋友们而言，常常吃一些猪蹄可以使皮肤越来越越变越好，由于猪蹄里边含有多种多样胶原蛋白粉，那麼猪蹄筋的作法是什么呢?
猪蹄筋黄豆汤猪蹄筋黄豆汤的特点：
本汤补血补气催乳、清热解毒有利排尿、祛毒疗疮，适用气血两虚造成的乳房平整不丰，生完孩子奶水不够，或乳腺堵塞以至乳腺发炎、乳痛等症状。
猪蹄筋黄豆汤的制做原材料：
主要材料：猪蹄筋四两，大豆四两，油、盐各适当。
猪蹄筋大豆汤做法：
血压大豆用冷水侵泡三小时，猪蹄筋清洗。
血液把原材料放进装水的炖锅，烧煮至大豆熟，给油、盐调料就可以。 回应人的补充 2009-04-29 00:33 沙参玉竹薏米仁猪蹄筋汤
原材料：沙参、玉竹均25克，薏米仁10克(中药店均有销售)，猪蹄筋、猪大骨各250克，姜片3片。
烹调：各中草药材侵泡、清洗;猪蹄筋以开水浸软，用0。5克食用盐翻拌，再数次清洗至无碱味，切条，并与清洗猪排骨置开水滚一会儿(即“焯水”)。一起与姜片放入瓦锅内，加冷水2500ml(10碗水流量)，文火煲沸后改慢火煲2钟头，加入适当食用盐便可。此量能够3～4在用。猪排骨等可捞出拌入生抽佐餐用。 菜式疫苗 红烧蹄筋
生产隶属特色菜疫苗 四川菜
生产特性疫苗 味美味，通道糯，色洪亮。
生产原材料疫苗
鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，烟笋、香肠各50克，生抽、米酒、葱、木薯淀粉各13克，姜8克，盐、鸡精各3克，汤250克。
生产制作过程疫苗
(1) 将生牛腱肉自来水炖烂，然后捞起来用冷水冲漂去胶汁，切割成每段。葱割成两截断开，生姜切成片。冬茹自来水发透去腿，烟笋用沸水氽透后均清洗切割成条型，香肠切割成条片。
(2)用炒锅将油烧开后，先松葱、姜，再下冬茹、烟笋煽炒，然后再下生抽、牛腱肉、香肠、盐、米酒、汤，汤开后去掉白沫子用低火炖至进味时加鸡精，用湿淀粉勾芡，浇明油少量即成。