1.洋葱的功效与作用
预防癌症：洋葱中含有丰富的硒元素和槲皮素。前者是一种抗氧化剂，能够刺激人体的免疫反应，从而抑制人体内的癌细胞的分裂和生长。后者则能够抑制癌细胞的活性，阻止其继续生长。
维护心血管健康：洋葱是蔬菜中很少一部分含有前列腺素A的一种蔬菜。这种前列腺素A能够扩张人体血管、降低血液的粘度，从而起到降低血压、增加冠状动脉的血流量的作用，能够预防血栓的形成。另外，洋葱还含有丰富的槲皮素，有助于防止低密度脂蛋白的氧化。
刺激食欲：洋葱含有葱蒜辣素，气味会比较刺鼻。但是这种气味却能够刺激胃酸的分泌，促进胃肠蠕动，增进人们的食欲，起到开胃的作用。
杀菌：洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，这些杀菌素有很强的杀菌能力，可以抵御流感病毒病起到预防感冒的作用。
2.洋葱不能和什么一起吃
蜂蜜：洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好，比较容易引起眼睛的不适。
海带：洋葱富含草酸，海带里有丰富的碘和钙。两者一起吃容易生成反应形成结石。
鱼：洋葱含有草酸，鱼中含有丰富的蛋白质。两者同吃会使得草酸分解、破坏蛋白质，使其不能被人体吸收。
虾：洋葱和虾一起吃容易生成草酸钙从而形成结石。
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