我国是是世界上最早饲养蜜蜂和食用蜂蜜的国家之一。早在4000多年前的殷商甲骨文中，就有了关于蜂蜜的记载。
蜂蜜味甘性平，具有消炎解毒、滋阴润燥的作用，常吃蜂蜜，不仅可以提高免疫力，而且还能预防贫血、心脏病、肠胃病等疾病；女性食用蜂蜜，亦可美容养颜、延缓衰老。
蜂蜜的种类多种多样，价格也各不相同。为了盈利，有的不法商贩将蜂蜜中掺入白糖等，制作假蜂蜜来谋取利益。
今天我们就来一起了解一下，如何判断蜂蜜是真蜂蜜还是掺假的蜂蜜吧。
其实要判断蜂蜜的好坏，并不需要多复杂的过程，只需要一根筷子，就能马上判断出来。
1.插一下。
找一根无水无油的筷子，将筷子垂直插入到蜂蜜中，若筷子没有阻力可以一插到底，则说明蜂蜜是真正的蜂蜜。
若筷子插入蜂蜜的时候感觉有阻力，插入的时候特别费劲，则这瓶蜂蜜可能是掺了白糖，是假蜂蜜。
2.搅一下。
蜂蜜插入筷子后，可以搅动几下，真蜂蜜即使搅动后，也会比较透亮，颜色均匀；而假蜂蜜则颜色浑浊不透亮，而且会有杂质。
3.拉一下。
将筷子取出后，若可以拉出纤细而且透亮的“丝”，且“丝”断后可以自动回缩呈现出球状，说明是真的蜂蜜。而掺假蜂蜜拉出的“丝”容易断且不够纤细。
另外可以拿闻一下蜂蜜的味道，若蜂蜜的味道是淡淡的花香味，则为真蜂蜜；若是假蜂蜜闻起来会有一股水果糖或劣质糖的味道。
1.结晶现象跟蜂蜜好坏无关。
有人觉得蜂蜜结晶是掺假的蜂蜜，也有人说蜂蜜只要结晶就是好蜂蜜。其实蜂蜜结晶跟蜂蜜品质无关，跟所处环境温度有关。
当温度低的时候，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶，这是一种非常正常的物理现象，如果我们仔细观察会发现，蜂蜜只在深秋冬季会结晶，夏天不会结晶。
不管是真蜂蜜还是掺了白糖的蜂蜜，在温度低的环境中都会产生结晶，所以结晶现象不能判断蜂蜜的好坏。
2.蜂蜜的颜色越浅营养越好
有人说，蜂蜜的颜色浅的蜂蜜营养价值高，其实这种说法也不对。
颜色浅淡的蜂蜜，只是口感和气味会好于颜色深的蜂蜜，但两者的营养价值相差不大。
蜂蜜的颜色跟蜜源也就是花粉有关，不同植物花粉酿造的蜂蜜颜色是不一样的。比如说槐花蜜的颜色是淡黄色，龙眼蜜和枣花蜜的颜色则更深一些。
而且蜂蜜买回家放久了之后，颜色会随着时间的推移变深，尤其是浅色的蜂蜜。
这是因为蜂蜜具有后熟性，蜂蜜内部会产生缓慢的化学变化，这种反应会引起蜂蜜颜色的变化，这些都是正常反应。
3.土蜂蜜的营养价值高。
很多人为了将蜂蜜价格拔高，推出了“土蜂蜜”这个概念，标榜土蜂蜜无污染营养高，所以土蜂蜜的价格往往是普通蜂蜜的一倍以上。
其实，只要是蜂蜜没有掺假，不管是土蜂蜜、洋蜂蜜、养殖的蜂蜜，都是好蜂蜜，营养价值是差不多的。
蜂蜜的营养丰富，若是每天坚持吃一些蜂蜜，不仅可以预防心脑血管疾病，而且可以美容养颜延缓衰老，但蜂蜜并不适合所有人吃，而也不是越多越好。我们在食用蜂蜜的时候，要注意以下几点：
1.一周岁以下婴幼儿不要食用蜂蜜。
2.成年人每日摄入蜂蜜为20克—50克之间，儿童每天摄入10克左右即可。
3.蜂蜜中的活性酶在高温下会变性失活，所以蜂蜜应用不高于60度的温开水或凉水冲泡。
4.若肠胃不好，则不要空腹喝蜂蜜水，容易导致腹泻。
5.饭前1——2小时或饭后1—2小时喝一杯蜂蜜水最佳。
蜂蜜是我们生活中常见的一种天然营养品，虽然说蜂蜜贵的不一定是好的，但是要相信蜂蜜若太便宜一定不会是好蜂蜜。
我们在平时购买的时候，除了要选择正规厂家的蜂蜜，也应该自己掌握真蜂蜜的分辨方法——筷子一插到底无阻碍，搅拌后颜色清亮透光无杂质，结晶柔软易搓碎。