四季豆这类东西大伙儿应当都是有吃过，它是一种表面是条形蓝紫色长细的食材，它的作法是有很多的，除开能够蒸制之外，它还能够用于油炸这些，而且不一样的作法它的味儿一样也是不一样的，素炸茄子是一种茄子的做法，而且它是能够我们自己在家亲手做出去的，那麼素炸茄子的粉丝的做法是啥？
原材料原材料：肉沫，小麦面粉，四季豆
辅材：葱，姜，蒜，盐，鸡精，米酒，生抽
作法1、葱、姜、蒜、盐、鸡精、米酒、生抽，和肉沫翻拌。
2、小麦面粉自来水调成粘稠，加小量盐。
3、四季豆切成片，每两块一组，一边不可以切透，维持黏连，很象蚌壳。
4、把肉沫塞到两块组的四季豆正中间，两块四季豆恰好捏住。
5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的小麦面粉糊里边，全部裹一层面浆。
6、放进油烧的炒锅。
7、持续翻过来油炸，直到两面黄。起锅啦！
茄（别名：Solanum melongena L.）茄科，茄属绿色植物。茄站立发枝草本植物至亚灌木丛，高达到1米，枝丫，叶茎及花柄均被6-8-（10）发枝，平贴或具细柄的星状毛绒，枝丫多见蓝紫色（天然的的通常有皮刺），渐老则毛被慢慢掉下来。叶大，卵型至长圆环状卵型，叶茎约长2-4.5公分（天然的的具皮刺）。能孕花单生，花茎约长1-1.8公分，毛被稠密。果的样子尺寸基因变异巨大。果的样子有长或圆，色调有白、红、紫等。
果能够蔬食。根、茎、叶当药，为收敛性，有有利排尿之效，叶还可以作麻醉药。種子为消肿的药，也作为刺激剂，但非常容易造成胃弱及便秘，果生吃能解食菌中毒了。
四季豆中有一种叫茄碱的物质，具备抗氧化性和抑止肿瘤细胞等功效，是四季豆养生保健的功效的来源于之一;但它对消化道有极强的刺激效果，对呼吸中枢有麻醉功效，身体摄取量高时候产生中毒了。
茄碱基本不溶解水，因而用焯烫、水焯等方式都不可以除掉茄碱。在烹饪时天赋加点醋，倒是有利于毁坏和溶解茄碱。
防止茄碱中毒了的最好是方式，当然是控制摄取量。但是，一切正常状况下，一餐吃250克上下的四季豆不容易造成一切不适感，因而大伙儿也无须过度慌乱。