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炖鸡汤放了菌类还可以放花椒吗?

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炖鸡汤放了菌类还可以放花椒吗?


        

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  • 2023-12-25 02:00:00
    不放花椒是因为清炖这种方法要突出原料的本味,而鸡富含蛋白质,含有多种氨基酸,本身带有鲜味成分。烹制时,只要放葱、姜、盐,味道就很鲜美了。您要是爱吃色重一点的,可加一点酱油。但如果加上花椒那就掩盖了鸡本身的鲜味。

    半***

    2023-12-25 02:00:00

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