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外观上看，面粉白，但是相对于淀粉来看，偏微黄，淀粉非常的洁白，因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质.因此，色泽上更纯.
1、淀粉和面粉它们得来源是不同的。
面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末，而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
2、它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。
淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。
3、它们得食用也是不同得，面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等。
4、面粉有筋，淀粉无，搓一点加水，面粉成团，淀粉成不了。
淀粉面粉怎么区分外观
面粉相对于淀粉来看，偏微黄淀粉非常的洁白，色泽上更纯。
1、手感
用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。
2、烹饪
面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等)淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。
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