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筠连的水粉做法

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筠连的水粉做法


        

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  • 2023-08-02 07:00:00

    筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的地方名小吃 把水粉捞进小竹篓瓢里,上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜,放进沸水里烫1分钟,连粉带水倒进碗里,除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外,还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆,一勺碎米芽菜,一勺碎米大头菜,再把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里,撒上碎葱,一碗浓香四溢的水粉就做好了 筠连水粉还有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法(主要是汤不同) 而筠连水粉好吃的不同之处是原料上,用的是筠连本地的红薯粉,还有要先煮一次的工序。技巧在这里,不是作料能比的

    此***

    2023-08-02 07:00:00

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