不清楚大伙儿有没有吃过龙头鱼呢，龙头鱼这类鱼非常美味，假如你都还没吃过，我建议你来吃一吃，我敢确信一定会被它的美味可口所吸引住的，也有便是吃客的小伙伴们一定恋恋不舍来回，想在吃一次吧，我们能够 给大伙儿一次机会，让大伙儿能够 在品尝到美味可口的龙头鱼，下边就要我们一起来为大伙儿介绍一下龙头鱼的做法大全吧！ ?
作法一：
做 法：
1、先将豆腐鱼去头和肠肚，清洗放入冰箱冷冻，使鱼身稍硬取下，用刀起掉鱼骨头，每条切割成二至三段，用海碗盛着，添加鱼露、水淀粉、鸡精、白胡椒粉、色拉油翻拌备用。
2、将鼎烧开，添加小量花生油，再将豆腐鱼倒进鼎内，抹平用低火煎，煎至一面稍硬脆，再旋转一面再炸，煎至稍硬脆，待烂熟装进盘里，把蒜茸倒进鼎内炒至香气，倒在豆腐鱼烙的表面即成。
作法二：
原材料：鲜龙头鱼，水豆腐
作法：
1.配调味品：米醋、生抽酱油、辣酱、香爆粉、白胡椒粉、白砂糖调为汁。
2.龙头鱼切割成段，倒一半的调味品和一勺的木薯淀粉翻拌鱼段，稍腌。
3.火锅水烧开后，放进水豆腐，放少量盐，沸腾后倒进鱼段。再度沸腾后倒进剩余的调味品，洒味精，葱段、香莱就可以。
作法三：
用材
切斜段的龙头鱼 350g 滚刀块的南豆腐 200g 呈分温州市萝卜咸菜 100g 油 2汤勺（30Ml） 绍兴加饭酒 3汤勺（45ml） 镇江陈醋 1汤勺（15ml） 蒜头粒 1汤勺（15g） 生姜片 5片 香莱 1小把 盐 1汤匙（5g） 白糖 1/2汤匙（3g） 冷水 500g
作法
1.小火烤热炒菜锅中的油，炒出香味蒜头粒和生姜片。
2.倒进龙头鱼，调火灾，用铁铲轻轻地搅拌油炸小鱼，油炸十多分钟，先后放进加饭酒、老陈醋、白糖和盐，盖上略煮。
3.在锅中放进凉水和温州市萝卜咸菜烧开，炖5分鐘后放进水豆腐丁，撒进香莱段就可以起锅。
以上內容为我们详细介绍了龙头鱼的做法大全，相信大伙儿一定都早已想来做一做这类鱼了吧，他对我们的引诱是不能抵御的，我们也的确抵御不上美味的诱惑，赶紧去做一做吧！