如今大家针对食材的追求完美愈来愈高，很多人都愈来愈追求完美更强的食材品质，很多人都非常喜欢吃鱼吧，确实，鱼自古以来的类型就各种各样，作法也各种各样，很多人都吃腻了如今不同寻常的鱼的家常做法，不清楚大伙儿吃没有吃过焖鱼呢，焖鱼是十分美味的，可能很多人针对焖鱼的做法还不太掌握，下边就要我们一起来了解一下焖鱼的做法全集吧。
作法一：
1.葱蒜切成片预留。
2.花鲢鱼一条，除去内脏器官清理干净，斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时进行爆香葱蒜片，记牢不必全放上，留少量预留。
5.花鲢鱼当心放到锅中淋油，双面都稍煎一下。
6.锅内倒进冷水，没过鱼就可以，随着洒上剩下的葱蒜片，低火炖至40分钟。
作法二：
原材料/调味品]
原材料：鲜鱼
调料：胖瘦两色的生猪肉丁、发后的平菇丁
调味品：食用油、郫县豆瓣酱、葱段、葱姜末、生抽、糖、醋、米酒、白汤、芡粉、鸡精
[制做步骤]
制做：1.鱼冲净血、沥干，鱼身两边划两刀。把锅烧热，倒食用油。油沸炸鱼，见到鱼肉卷边，捞起来。
2．锅中留一些底油，下肉粒炒过，加郫县豆瓣酱爆锅，看到油变为鲜红色时加平菇丁和一些葱、生姜沫、蒜泥炒，把白汤倒进来。放一些生抽、醋、米酒，放入炸过的鱼，进味后捞起来摆盘
3．锅中添加鸡精。把汁用芡粉收浓，浇在鱼上，把剩余的葱段撒上来
非常照顾：用生姜片擦一遍底锅，炸鱼的情况下不易黏锅。
黄焖鱼
1.将鱼剁碎一小块（每片比核桃仁大些，不可以很小，太小了制成品出去就太碎了）。
2.调配面浆（放一点小麦面粉、一点水淀粉、一到两个鸡蛋，放水拌和而成。如果嫌麻
烦，仅是小麦面粉糊也成）。
3.将油炸小鱼裹上面浆放进锅中里炸（油多一点，先炸一遍，所有炸完，再过一遍油上
色,那样做出去的制成品色调鲜艳）。
4.将炸好的油炸小鱼堆放到中小型碗里，上边放一粒麻椒，一段葱，两块姜，八角茴香一点
点，浇事前煮好的聊过盐和米酒的骨头汤，汤成交量放大碗沿矮上一点（沒有骨头汤就用材
酒.盐.生抽调一点调味品水也行）。最终放进炒锅里蒸一个半小时上下，如果是高
压锅，要是40分钟。
5.蒸熟后取下，捡掉麻椒等调料，脱模到碗里，就变成。
以上內容为我们详细介绍了焖鱼的做法全集，我们都能够学习培训着去做一做，把握了一种新的鱼的家常做法，能够 为我们自身及其我们身边的人产生美味可口的享有，动心比不上行動，赶紧去做一做吧。