第一，豆腐两块，用厨房纸巾擦干表面水分，没有厨房纸巾的就把豆腐放在沥水篮里晾半天。
第二，把豆腐切成大一点的方块备用。
第三，起锅烧油，油温七成热，放入切好的豆腐，用漏勺稍微推动一下，进行炸制。
第四，炸至豆腐表面金黄酥脆就可以捞出控油啦。
第五，炸好的豆腐泡晾凉，装进食品袋里，放入冰箱冷藏保存，如果不急着吃，需要放在冰箱冷冻保存！吃的时候直接拿出来涮火锅，红烧，烧肉都可以。
第六，碗中放入蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，盐1勺，辣椒油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，臭豆腐汤汁儿4勺，孜然粉适量，葱花，香菜，适量的开水搅拌均匀。
第七，炸好的豆腐泡放入碗中，用牙签把豆腐泡扎几个小孔，方便入味。
第八，浇上调好的料汁就可以啦。
答： 豆腐泡，又叫油豆腐，是一道色泽金黄，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特的菜品。品牌创造价值，卓越品质，细节决定成败，执行决定战略，北京点豆成金豆制品培训，...详情>>
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