常常买猪肉的人应当了解，猪腿肉吃起來是十分香的，这跟鸡翅大概是一个大道理。因此 ，在选购生猪肉的情况下，常常都是选择猪腿肉。但是，猪有前腿和后脚，针对沒有工作经验的人来讲，这类更为关键点的挑选就并不是非常好分辨了。那麼，生猪肉后腿肉美味還是前腿肉美味？下边我们就看来一下吧。
猪前腿的肉质地更鲜嫩，口味也更细致，好像平时烧菜或是做饺子吃，加温的时间较短，用肉质地鲜嫩的生猪肉更非常容易熟，并且更非常容易消化吸收调味品的味儿，口味也更强。猪前腿的肉往往鲜嫩，是由于活动頻率大，平常健身运动的多，肉的氧气含量高，肉质地鲜红色，口味滑爽。猪前腿上也有一块梅花肉，肉质地胖瘦两色，价钱也更价格昂贵。
猪后腿的肉相对而言更硬，由于猪的后脚一般使力比较多，因此 延展性更大，前腿肉吃的情况下要提早腌渍一下，让调味品进味，合适长期的烧煮，一般做汤类的情况下能够 采用前腿肉，口味更有嚼劲。
二种猪腿肉看表面也可以看得出大约，好像后腿肉上肌肉筋膜比较多，把这生猪肉分为了十几块遍布，并且肉质地看起来色调白里透红 ，胖瘦占比适当，要想吃起來口味细致的就采用后腿肉。
前腿肉有一个显著特性是白肉要是集中化在表面，正中间的猪瘦肉是呈块状遍布的，猪瘦肉的色调看上去偏深一点，肉质地十分的紧致，一看便是延展性十足。
做铁锅炖菜的情况下用猪后腿的肉口味更有嚼劲，原本铁锅炖菜就需要花长期烹制，太鲜嫩的肉时间长了已过熟度以后衰老，吃起來咬不烂，并且还非常容易塞牙缝，比不上延展性大的肉耐煮。
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