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咖啡发展不足是什么味

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咖啡发展不足是什么味


        

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  • 2023-08-26 21:00:00

    萃取不足容易产生尖锐的酸味,没有让人愉悦的香气,回甘也不会明显或者几乎没有回甘。

    过度萃取会产生让人难以接受的苦味,口感干涩,风味过于空洞。

    其实,咖啡会带有愉悦的果酸(柔和,明亮),但是不至于让人无法接受,让人能感觉到甜或者有明显的回甘(不同于添加了糖,一种很天然的甜味),微苦,但不至于让人讨厌,抗拒。

    碎***

    2023-08-26 21:00:00

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