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青花椒乌鱼花的做法

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青花椒乌鱼花的做法


        

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  • 2023-08-27 02:00:00

    原料:

    乌鱼1条(约800克) 泡野山椒节、小米辣椒各70克 青椒节、红椒节各50克 青花椒、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、生粉、香菜叶、鲜汤、色拉油各适量

    做法与步骤:

    1、把乌鱼宰杀治净后,片取两扇净肉来切成小块,待逐块剞花刀后,入盆并加盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉和料酒,拌匀码味待用。

    2、锅里放油烧热,先投入泡野山椒节和小米辣圈炒香,掺入适量鲜汤烧沸熬至泡野山椒的味道出来后,捞出底料盛盆里垫底。

    3、往汤锅里调入盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖(少许),把码好味的乌鱼花下锅,煮四五分钟至鱼肉熟时,起锅舀入盆中。

    4、往净锅里入色拉油烧热,下青红椒节、小米辣椒节和青花椒爆香后,起锅舀在盆中乌鱼花上,撒些香菜叶加以点缀便好

    甄***

    2023-08-27 02:00:00

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