（1）可能是肉清洗完后没放干就开始炒造成的。
（2）也可能是在炒肉时的火候不够旺造成的。
（3）炒肉之前用盐或者酱油把肉稍微腌制一下可以去除肉内多余的水分。
炒肉片是一道菜品，制作原料有五花肉、盐、糖等，煸匀即可起锅，营养丰富，喜欢吃辣的朋友可放少许辣椒，味道会更香。
炒肉出水
首先你的肉没有充分控干，所以受热水分就出来了，其次，油温低，火候不够，肉挥发出来的水没有被马上蒸发.建议你，肉充分解冻，控干水分，可以先喂一下，加点盐味精少加点淀粉，这样一定不出水.
炒肉出水
【多肉+出水】炒肉出水，怎么处理?/洗好的肉已经用毛巾察干了，我炒肉片时，怎么还会出水沫?出水沫了肉是不是就没味道了?肉过水后一定将其挤干，炒时放些淀粉.
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