台湾卤肉饭的作法各式各样，并且不一样地区作法，做出去的口味和味儿实际上全是不一样的，所以说对特色美食的制做重要在食物的应用，还简单化的开展，比如说台湾卤肉饭，很多人都喜欢，可是却并不是任何人都作出那样纯正的味儿，因而何不来了解下列所强烈推荐的台湾卤肉饭美味可口作法。
一、作法
食物提前准备
主要材料:五花肉水煮鸡蛋 蔬菜心 干香菇 虾米音乐
辅材:红葱头 生姜沫 蒜泥 生抽酱油 酱油 八角 米酒 老冰糖 五香粉 白胡椒粉
1、 买回来的五花肉，清洗，焯去血沫，焯的情况下能够适度的切割成几一大段便捷实际操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，随后放到一边预留。
2、 圆葱或者红葱头，清洗后剁碎。
3、提前准备好多个水煮鸡蛋，到时放进卤料中一起煮，制成茶叶蛋。
4 、炒菜锅内倒进适当油，先进行爆香生姜沫，蒜泥，随后放进圆葱碎，再次炒出香味，直到金黄色，这时候倒进五花肉丁，炒至肉粉色皮肤变白，随后添加生抽酱油、酱油、八角、米酒、五香粉、老冰糖，白胡椒粉，煸炒匀称。
5、 添加适量温开水，无需过多，未过五花肉1-2cm就可以。
6 火灾炒匀，待料汁煮滚后，所有倒进石锅中，转小火慢炖，这时候别忘记添加水煮鸡蛋，炖制的時间为两个小时，假如你的時间有限，至少还要炖上一个多钟头，盐能够在一个小时之后放进。(炖的情况下火要小，料汁也不必收的太干燥，有汁才会美味哦~ )
7 、最终盛入白米饭，浇上卤汁水，再摆着烫熟的蔬菜叶、割开的茶叶蛋，就可以吃完。以便避免油腻感，最好是再此外提前准备一盘蔬菜同食。
二、特点
台湾卤肉饭是一种食材，制做原材料有稻米、五花肉、干葱头、木薯淀粉、姜、蒜、生抽、八角、酒、老冰糖、五香粉、白胡椒粉等。它是台湾省普遍的，也是經典的特色小吃。台湾卤肉饭的特点取决于猪肉酱和汁水，他们是制做的重要一部分。台湾卤肉饭在台南、台湾台中、台北市的做法和特性均有差别。中国台湾的饭菜特色小吃各形各色，但是说起在其中更为知名的，当推台湾卤肉饭。据悉，口味与众不同的台湾卤肉饭，全中国仅有台湾人会做。台湾卤肉饭，又被称作鲁肉饭，台湾美食之一。