(1) 菌丝徒长在平菇生产中，常因菌丝徒长而造成菌丝密集成团，形成老菌皮不出菇的现 象。其原因主要是菌种老化，或在一级菌种转管时用气生菌丝进行转接造成的。生产中如果菇房 通气不良，温度过高，薄膜覆盖时间过长，也会造成菌丝徒长而不出菇。
防治方法加强制种管理，在子实体分化期，增加菇房通气量，降低菇房温度。栽培中出现 老菌皮时，及时除去老菌皮，划破菌块、菌膜催菇。
(2) 菌丝退化、萎缩在发菌或出菇阶段菌丝变黄、变褐、萎缩死亡。这是因培养料碳-氮 比不适，或含水量过高，通气不良，菇房闷热等造成的。
防治方法调好培养料碳-氮比，降低培养料含水量，适时播种，避免高温危害。
(3) 子实体萎缩、死亡这主要是在出菇期因环境条件不适造成的。如低温型品种温度超过 23°C、中温型品种超过28°C、空气湿度低于80%，子实体因水分大量急剧蒸发而萎缩死亡；喷 水过多，造成小菇水肿，出菇很密时，营养不足，小菇因饥饿而死亡等。
防治方法根据栽培季节，选择适宜品种，避开高温季节出菇；出现菇蕾后，将菇棚湿度提 高到90%，随着子实体长大加强通风。尽量避免直接往菇体上喷水。
(4) 畸形菇
① 皱缩菇。菌盖小，皱缩，菌柄长，质硬。是因温度偏高和湿度过低引起。
② 大脚菇。只长菌柄，不长菌盖。是因通风不良、二氧化碳浓度过高引起。
③ 长柄菇。菌柄细长，菌盖很小。原因是揭膜过晚，光照不足所致。
④ 菌盖上长疙瘩。这种现象一般发生在冬季，因栽培室内生火增温、二氧化碳积聚浓度过 高，栽培袋靠近风口，冷风刺激引起菌盖生长失控而起疙瘩。
防治方法控制好菇房温度，出菇期最好控制在15〜28°C，遇到高温时，要通过洒水和通 风降温，出菇阶段给予2001x左右的散射光照，保持空气湿度在90%左右，适量通风，控制二氧 化碳浓度在0.1%以下。
