酵母菌在发酵过程中的作用？
酵母菌在发酵过程中的作用
酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。 酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。如用化学数疏松剂则无此作用。
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2018-02-13 17:18:38
问：臭氧杀菌消毒会不会对酵母菌发酵产生不良影响？
答：臭氧依赖其强氧化性来消毒，而它在水中溶解度极小，所以上述忧虑可以不必。 不过话说回来，臭氧对人体可是有害的，容易诱发癌症。详情>>
问：为什么酵母菌的发酵会受洋葱的影响？
答：大家公认具有防腐、抗菌、降糖、降压、镇痛、消炎、止咳、驱虫等作用。 结论：洋葱破坏了酵母生存环境 酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文...详情>>
问：初二生物 酵母菌发酵产生的气体是什么？？
答：酵母菌是兼氧型生物。 有氧呼吸的产物是二氧化碳和水。 无氧呼吸（发酵）的产物是乙醇（酒精）和二氧化碳。 因此，酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳，此外也可以闻到酒精...详情>>
问：酵母菌是发酵之母吗？
答：详情>>
问：活的酵母菌会分解死去的酵母菌吗？
问：如何检测酵母菌的发酵力？
问：艾益生的铁皮石斛花红茶适合冬天喝吗？味道怎么样？
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