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2018-04-07 07:24:36

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  为了预防食物中毒事件的发生，我们应从食品的选购、加工、贮存等多方面加以注意，努 力做到以下几点：
  （1）尽量不到流动食品摊贩处购买食物。食品摊贩给人们购买食品提供了很大方便，选购 食品摊贩经营的食品应注意食品卫生。
  一般来说，固定食品摊贩是经过卫生行政部门许可的，环境卫生、从业人员个人健康状况 经过卫生审查，经营者接受过食品卫生知识培训。
    消费者还可以通过初步的大体观察，判断食 品摊位的卫生状况，比如，经营者工作服干净整齐，有相应的卫生设施，给顾客取直接入口的 食品时使用工具取货等。购买散装熟肉、豆制品，应该看一看经营者有无营业证照，有没有有 效的保质措施。如是否有冷藏柜(箱）;有没有防止食品被污染的措施，如玻璃罩等。
    因此，消费 者应该到有卫生许可证的固定摊位处购买食品。
  建议消费者尽量不要从流动摊贩那里购买散装熟肉、豆制品等食品，因为他们的原 料来源、加工制作情况可能都不清楚，一旦食用后发生食物中毒，卫生行政部门也无法查 找处理。
  （2）饭菜要做熟，生吃蔬菜水果要洗净。
    菜要烧熟煮透，吃剩的菜放在冰箱里过夜，食用时 应重新回锅进行彻底加热。碗筷等餐具应经常煮沸消毒。
  蔬菜、水果是人们膳食的重要组成部分，特别是蔬菜，在膳食中所占比例更大。但是，食用 蔬菜、水果要注意一些卫生问题，诸如致病菌和寄生虫卵的污染，生活污水、工业废水中的有 毒物质的污染、农药的污染等。
    蔬菜水果的农药污染问题一直是常见的卫生问题，由农药污染 食品引起的中毒事件也频频发生。因此，吃蔬菜、水果，尤其是生吃，要注意清除其表面上残余 的农药。一般洗净后，采用清洁自来水浸泡半小时左右即可。
  （3）生、熟食品要分开存放和加工。生食品是指制作食品的原料，如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮 等。
    熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等。生食品中常带有许 多细菌、寄生虫卵等，而经过加工制作后的熟食品中应该没有细菌和寄生虫卵。但是,如果在 加工、贮存过程中不注意将它们分开，比如：用切过生食品的刀再切熟食品；用盛过生食品的 容器未经洗净消毒再盛放熟食品等，就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上， 并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。
    因此，只要生熟食品分开放置和加工，这样能有效 预防食物中毒事件的发生。
  （4）不吃变质、超过保质期的食品。选购的食物应外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味 并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。
  采购包装食品时，应注意食品标识上生产者名称、地址、生产日期和保质期，切不可因便 宜而购买“三无”或变色、变味等变质的食品。
    家中储存的包装食品，食用前也要检查是否过期。变质的食物即使再加工也仍有可能引起食物中毒。
  （5）不加工、不食用病死禽畜。许多疾病可以通过动物传播，例如鼠疫、狂犬病、SARS(俗称 非典）、高致病性禽流感等。人畜共患病是指在畜禽等各种动物和人类之间自然传染的疾病。
     目前已知的200多种动物传染病和150多种寄生虫病中，至少有200多种可以传染给人类。这 类疾病既危害家畜，又严重危害人体健康和公共卫生。
    
  预防动物把疾病传播给人，要做到尽量不与病畜、病禽和患病的动物接触；不加工、不 食用病死禽畜；不加工、不食用不明原因死亡的禽畜；不吃生的或未煮熟透的猪、牛、羊、鸡、 鸭、兔等其他肉类食品；不吃生的或者未煮熟透的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛇等食物；接触禽畜后 洗手；发现病死禽畜及时向畜牧、防疫部门报告；病死禽畜按照畜牧、防疫部门的要求妥善 处理。

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  2018-04-07 07:24:36

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