洛阳有什么名吃
请问洛阳有什么名吃
洛阳水席“水席”中的菜肴有素,素菜荤做,有冷有热,咸甜酸辣,口味各异。水席共有二十四道菜,先上八个饮酒凉菜(四荤四素),接着上十六个热菜,热菜由大小不同的青花海碗盛放。除四个压桌菜外,其它十二个菜,每三个味道近似的为一组,每组各有道大菜领头,并带两个小菜,叫“带子上朝”作为配菜或调味菜。
吃完一道,再上另一道,如行云流水。“水席”中的第一道菜由萝卜丝做成,因类似燕窝风味叫“燕菜”。在上第四道菜时,应上甜菜或甜汤,在上主食时,接着上四个压桌菜,即汤菜,最后一道压桌菜是酸辣鸡蛋汤叫“送客场”表明菜已全部上完。今人又发现唐时袁天罡看出武则天将称帝,因天机不可泄漏,就发明这二十四道菜,预示武氏一生,初名武后宴,宋后改为洛阳宴席,老百姓称官场儿。
旅游业发展以来,人们称其为“洛阳水席”。洛阳燕菜 --这个嘛我姥姥做的最好吃--实际上就是白萝卜-呵呵浆面条 -它是将豆浆置于适当的温度下,发酵变酸,然后放入锅内加热到80度左右,液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油,反复搅拌,待滚沸,将面条下入,最好是杂面条。
拌面糊使之呈糊状。然后,将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,是具有浓厚地方特色的地方名食。我二舅舅做的时候会去炸豆腐放进去,我家的风格味道也不错。烫面饺-这东西到处买的都是其特点是皮薄如纸,色泽如玉,五味具全,鲜香不腻。
现在都是大饺子,就那样了胡辣汤-据说驻马店的出名不知道记错了没,对一点豆腐脑当两掺吃张记烧鸡 张家馄饨 尚记牛肉汤 阎家羊肉汤-这几样只是听说。具体没吃过。因为我家楼底下买的牛肉汤味道也不赖。
问: 请帮忙推荐一个洛阳名吃
答:洛阳第一羊汤,刘秀陵对面详情>>
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答:那说不定,每个人的想法是不太一样的,不能一概而论,但我忠告女性朋友,男人是个怪(其实这是人的共性,只是男人比女人更明显罢了),越是得不到就越想得到,费尽千辛万苦...详情>>
答:科学家认为,经常进行脑力劳动的人不容易患老年痴呆。 美国一组研究人员最近发现,实际上多参加一些有益身心健康的活动,例如社交娱乐、读书看报、体育运动,也能减少患上...详情>>