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开香槟兴祝的来源是什么?应该注意些什么礼节啊?

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开香槟兴祝的来源是什么?应该注意些什么礼节啊?


        

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    2018-12-03 01:35:21
  •   香槟

    第一种解释:酒
    香槟“CHAMPAGNE”一字,与快乐、欢笑、和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。
      香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料,而且价格也不太贵。
    三、开法与斟法
    开香槟时,有下列几个步骤:
    1。
      左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜十五度,右手将瓶口之包装纸揭去,并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。
    2。在右手除去网套之同时,左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞;然后右手以餐巾布替换左拇指,并用手掌捏住瓶塞。
    3。
      当瓶塞冲出之瞬间,右手迅速将瓶塞向右侧揭开。
    4。如瓶内气压不够,瓶塞无力冲出时,可用右手捏紧瓶塞不动,再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转,直到瓶塞冲出为止。
    5。为了避免酒喷洒出来,开瓶时的响声不会太大。
    倒香槟酒时,用手握住瓶子中部,把食指撑住瓶颈,以求稳妥。
      初往杯子里斟时,气泡会喷起来,因此要先斟少量,等气泡减少时再继续斟到大半杯为止,然后将瓶向上方扶正,以防酒漏到外面。
    如里瓶塞很紧,不能榨出,可用大拇指稳定的往上推挤,然后再拧动。如果瓶塞上部拧断了,可用烤肉叉或粗针先穿个洞,把瓶中的气放出,然后再用螺丝开瓶器将瓶塞拧出。
      
    二、保存与搬运
    香槟酒不需要特别照顾,平放在凉爽的地方就可以。在饮用之前,冷度应在华氏四十四到四十八度之间,或放在冰箱里四十五分钟就够了。但不要放在冷冻室里,如果结了冰,就永远不会回复原状;如果时间急迫,放入冷冻室只十五分钟就够了。
      杯子要先冰凉,除非你嫌酒强,切不可加冰块。冰凉的香槟,有两种好处:一是味道改善,二是斟入杯子时容易控制气泡外溢。温的香槟,开瓶后会喷出来,弄脏了场地,也浪费了酒。
    香槟开后最好一次喝完,如想留起来,要用特制瓶塞,并放在冷凉的地方。
      打开过的香槟如气泡已消失,第二天仍可喝,或用作烹调也好。

    失***

    2018-12-03 01:35:21

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