麦芯粉是属于低筋粉吗
低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样,一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉,做蛋糕一定用抵筋面粉;超市里卖的面粉(包括自发粉、饺子粉什么的)都是高筋面粉。
钱***
2018-05-28 12:21:04
问:低筋粉和面粉有什么不同吗?
答:低筋粉是面粉中的一种。 高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白質的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质在6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白質含量...详情>>
问:低筋粉可以做法棍吗
答:可以的.可以在和面的时候,用少量盐水和面,以增加筋性,还有助发的效果,使制成品烜软适口;低筋面粉作出的包子,由于筋性差,容易包皮破裂,口感发硬。详情>>
问:高筋粉和低筋粉有什么区别?
答:面筋就是指从面粉中提取出的(纯筋度)蛋白质部分,可以拌凉皮、做油面筋等中国特色美食。 高筋面粉又叫强力粉,bread flour,蛋白质含量11.5%以上,筋度...详情>>
问:麦芯粉可以做面包?
答:详情>>
问:天津哪有卖麦芯的?
问:饺子粉和麦芯粉是低筋面粉还是高筋面粉?
问:新零售商城系统二次开发哪家性价比高?
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