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北京发了芽的土豆能吃吗?

北京发了芽的土豆能吃吗?

我在南方长大,初中生物课上老师说过土豆发了芽就不能吃了。现在北京上学,上次去市场买菜(土豆),看见发了芽的土豆,北京的商贩说可以吃。到底能不能吃?晕了~~南方的叫芋头,和北方这种土豆的品种好像不一样。

全部答案

  •   土豆发芽:增毒50倍   土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。
      最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
      所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。   必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。   *不...全部

      土豆发芽:增毒50倍   土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。
      最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
      所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。   必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。   *不吃未成熟的青皮土豆。   *对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。   *去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。
         *利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。   *烹饪土豆要烧酥、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用。   如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
         有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心。收起

    不***

    2019-02-27 23:59:15

  • 不能吃,有毒!!!

    不能吃,有毒!!!收起

    沉***

    2019-02-28 00:47:51

  • 一般来讲,发了芽的土豆可以吃。只是一定要把它发出的芽都弄下去,那个芽是绝对不能吃的,吃了一定会中毒哦。在自己家里放时间久了发芽的土豆舍不得扔可以这么吃,要是去买土豆,一定不要买发芽的!

    一般来讲,发了芽的土豆可以吃。只是一定要把它发出的芽都弄下去,那个芽是绝对不能吃的,吃了一定会中毒哦。在自己家里放时间久了发芽的土豆舍不得扔可以这么吃,要是去买土豆,一定不要买发芽的!收起

    陈***

    2019-02-28 00:46:55

  • 不能吃

    不能吃收起

    张***

    2019-02-28 00:24:45

  • 其实发芽的土豆加加工是可以吃的。主要是看发芽的面积是否太大,要是大部分都发芽就不要吃了,少部分的就把芽挖掉,一定要除根,还要把周围发青的部分去掉,这样做完了就没有问题了。

    其实发芽的土豆加加工是可以吃的。主要是看发芽的面积是否太大,要是大部分都发芽就不要吃了,少部分的就把芽挖掉,一定要除根,还要把周围发青的部分去掉,这样做完了就没有问题了。收起

    姜***

    2019-02-27 23:57:44

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