河南省方城县是中国现存最早的长城——楚长城所在地，中国历史 上第一次农民大起义——秦末农民大起义领袖陈胜的故乡。县城西南 有个博望镇，是中州名镇，西汉外交家张骞博望侯封侯处。位于县城西 南百里，北枕伏牛山，西依白河水，地处南阳盆地的北部边缘，是荆襄北 通中原之门户，南北商贾之通津。
在这个三国古战场上有种曾享誉全国 的名吃——博望锅盔。锅盔大如锅盖，圆形，中部凸起，通身白色，每个 厚2寸，直径1尺余，重四五斤，敲之嘭嘭作响，如石如铁，不干、不腐、 不霉。博望锅盔用料简单，主要有面粉（上等小麦面）、碱面、酵面、水、盐。工夫主要在和面上，经多次盘揉、挤压、停放，每斤面含水量只有一两左 右。
揉成的面团擀成圆形饼子，制成锅盔雏形后，用一种类似公章的木 刻花章在其表面按上花形图案。再放在锅内的石子上，待锅盔正反两面 儿变硬后，再数个竖立放在锅内，用文火烤熟。烤锅盔把握火候是关键， 要做到既不生又不煳。博望锅盔虽坚硬，食之却酥香爽口，质脆味甜，耐嚼顶饥。
博望锅盔由来已久，约有1 700年的历史。传说三国时诸葛亮初出 茅庐第一攻——火烧博望坡后，留大将关羽镇守博望，抵抗曹操南侵。 时值天旱，将士饥饿，军心不稳。关羽派兵士请诸葛亮出谋，诸葛亮投书 于锦囊。关羽指使人如法制作，果然得到形圆如盔的锅盔。
当时制成的 锅盔大如盾牌，厚如酒樽，众军士食之脆酥可口，稳定了军心，关羽凭博 望锅盔坚守住了博望，此品由此而得名。随着历史的变迁，博望锅盔技法被当地农民掌握、流传，变为食品销 售。锅盔铺里，卖主不用手折，而以刀割，刀是长叶马刀，透出三国遗风。
相传某日，有一少年从街上买一锅盔回家，中途遇蛋大冰雹，砸死许 多鸡鸭。少年头顶锅盔，行十里至家，身无伤损，锅盔无破裂。此为笑 谈，博人一乐。
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