古代药酒与现代药酒有什么不同？

根据历代的医药文献记载，古代药酒与现代药酒具有不同

 

 

的特点。首先，古代药酒多以酿制酒的药酒为主。酿制酒是先 将中药材加水煎熬，过滤去渣后，浓缩成药片，有些药物也可 直接压榨取汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁、糯米饭和酒曲 拌匀，置于干净的容器中密封，以尽量减少与空气的接触，且 保持一定的温度，放置保温处10天左右，发酵后滤渣即成；也 经常用冷浸法，如唐代孙思邈《备急千金要方》中论述...

根据历代的医药文献记载，古代药酒与现代药酒具有不同

 

 

的特点。首先，古代药酒多以酿制酒的药酒为主。酿制酒是先 将中药材加水煎熬，过滤去渣后，浓缩成药片，有些药物也可 直接压榨取汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁、糯米饭和酒曲 拌匀，置于干净的容器中密封，以尽量减少与空气的接触，且 保持一定的温度，放置保温处10天左右，发酵后滤渣即成；也 经常用冷浸法，如唐代孙思邈《备急千金要方》中论述的药酒 制法是“凡合酒，皆薄切药，以絹袋盛药内酒中，密封，春夏 四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣服酒”；用热浸法， 如东汉张仲景《金匮要略》中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所 采取的煮服方法，则类似于现代的热浸法；其次，是泡药的基 质酒，多以黄酒为主。现代药酒则多以蒸馏法制的白酒为溶媒， 含酒精量一般在50%〜60%，少数品种仍用黄酒制作，含酒精 量在30%〜50%，制作方法多为浸提法，很少用酿造法。