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有谁知道天津名菜“官烧目鱼”?

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有谁知道天津名菜“官烧目鱼”?

有谁知道天津名菜“官烧目鱼”,缘何得此名?

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    2016-12-09 15:45:24
  • 目鱼学名为“半滑舌鳎鱼”,天津俗称“鳎目鱼”。那 么,此菜缘何称以“官烧”呢?传说清乾隆三十二年(1767 年),乾隆皇帝驾临天津,巡视漕运和河堤,并来到海光寺、 水西庄等地。一天,乾隆驻跸城北万寿宫,由距离万寿宫很近 的聚庆成饭庄和行在(天子所在的地方)御膳房负责皇帝的饮 食。在多品山珍海味菜肴中有道“烧目鱼条”,颇得乾隆欣赏, 高兴之余,皇帝特召见厨师,除赐菜名为“官烧目鱼”外,还 特赐厨师黄马褂(清代的一种官服。有功大臣也特赐穿着)和 五品顶戴花翎(清代官员的等级标志)。自此以后,这道不起 眼的鱼肴便身价倍增,风行天津,并一直流传下来。

    A***

    2016-12-09 15:45:24

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