天水无论气候、土壤、日照等条件都非常适宜苹果生长，这 里生长的苹果色、形、味俱佳，成为中国苹果的三大产区之一。 天水市北道区花牛镇培育了一种苹果新种，堪称果中一绝， 它果形美观，色泽鲜红，五棱突出，个大皮薄，汁多肉厚，浓香 可口，取名花牛苹果。 “花牛”苹果不仅味道鲜美，而且营养丰富。据化学分析， 果肉中含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质、苹果酸和多种维生 素。1965年，经外商在香港当场化验，果肉含可溶性固形物达 14. 8%以上，为世界各国和国内各地苹果之最。多吃“花牛” 苹果可补心益气，生津止渴，健脾和胃，能治疗气力不足、消化 不良、轻度腹泻和便秘等症。既能防止胆固醇增高，减少血糖含 量，治疗糖尿病，又可减轻环境污染造成的慢性中毒。所以， “花牛”苹果驰名中外，誉满天下。
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