种子成熟过程中的物理变化在种子成熟初期，随着养分 和水分的大量流入，种子表面所进行的蒸腾作用远较叶片表面的 强烈，但由于蒸腾作用使种子中不溶解物质浓度逐渐增加，从而促 进了合成作用的加快进行。与此同时，种子还进行着旺盛的自身 气体交换，即一方面吸收二氧化碳，依靠存在于种子表面的叶绿素 制造部分有机物质，另一方面吸收氧气以完成种子营养物质的转 化，直到种子成熟后期，叶绿素才完全消失，营养物质积累和光合 作用也逐渐趋向停滞，种子日渐硬化且达到固有大小、形态和色 泽，最后进人完熟期。
一般来说，种子发育成长过程中，首先是生 长种子的长度，其次是生长种子的宽度，最后生长种子的厚度。随 着种子成熟度的增加，种子体积也相应增加。在种子成熟过程中，比重的变化比干物质重的变化更有规律 性。了解种子比重和干物质重的变化规律性，就可以根据这些来 正确掌握种子的适收期，这对那些果实成熟后容易自然开裂的蔬 菜种类采种时是十分重要的。
如果收获过晚，果实过度成熟，就会 发生种子散落;如果收获过早，则因种子尚未达到适宜的成熟度而 降低种子的质量。采收后不要急于脱粒，要让种子在母体上后熟3〜5天，使其完成生理成熟阶段。
答：种子成熟期指的是从花谢到种子成熟的阶段，这个阶段大约需要20-30天。种子成熟的 时间，因花序开放时间的不同也不一致。种子成熟后期温度高，种子成熟快，但饱满度较...详情>>
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