关于奶酪

一岁小孩吃奶酪可以吗
 解决时间：2007-1-17 07:26
提问者： 
最佳答案
奶酪是以牛奶或其他动物奶为原料，经发酵、凝固、加热或挤压成型、成熟等过程制成，也叫干酪、芝士。奶酪与人们熟悉的酸奶一样，都是通过发酵过程来制作的，但是奶酪的浓度比酸奶高，近似固体食物。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，其营养价值高于牛奶，也比同...

一岁小孩吃奶酪可以吗
 解决时间：2007-1-17 07:26
提问者： 
最佳答案
奶酪是以牛奶或其他动物奶为原料，经发酵、凝固、加热或挤压成型、成熟等过程制成，也叫干酪、芝士。奶酪与人们熟悉的酸奶一样，都是通过发酵过程来制作的，但是奶酪的浓度比酸奶高，近似固体食物。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，其营养价值高于牛奶，也比同属于发酵奶制品的酸奶高。 
奶酪的特点： 
1.易消化吸收：奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右,高于全脂牛奶91.9%的消化率。 
2.助成长：奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。 
3.强骨骼：奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。 
4.健脑力：奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5% 30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。 
5.预防骨质疏松：多吃奶酪对于延迟骨质丢损的年龄很有帮助。 
西方的小孩从婴儿期开始，就把奶酪作为一种很好的手拿食品。不过国内还没有针对婴儿的奶酪。 
吃法多样：针对1到3岁的婴幼儿宝宝，百吉福特别推出了“奶酪宝宝”，它口感细滑，口味香甜，不含人工色素和防腐剂，宝宝极易接受。此外百吉福奶酪还有适合7 13岁儿童的成长奶酪和可以当零食吃的棒棒奶酪。新推出的混合水果口味棒棒奶酪，清新爽口。在家里，妈妈将奶酪煮粥或者拌面条果蔬等，天天换着花样，孩子们当然胃口大开了。

二,婴幼儿>营养饮食

１～３岁小儿平衡膳食应怎样安排？（1）  
 　　营养素的搭配。要做到粗细搭配，荤素搭配。１～３岁小儿以烂饭为主食，但每周最好吃面食２～３次。脂肪要以植物油为主。要有充足的蛋白质供应，其中动物蛋白质如鱼、肉、鸡、蛋等应占２／３，植物蛋白质如豆制品等占１／３，各种维生素的供应要充足。

　　对于１～３岁的幼儿，每日应供应热能４６００～５６００焦耳，蛋白质４０克，钙６００毫克，铁６～７毫克，维生素Ａ１１００～１７００国际单位（或胡萝卜素２．０～３．０毫克），维生素Ｂ１为０．７毫克，Ｂ２为０．６～０．７毫克，尼克酸７～８毫克，维生素Ｃ３０～４０毫克。儿童1家教1幼儿1教育

　　我国妇幼保健和儿童营养工作者，根据生长发育的营养素需要量，曾总结出１～３岁小儿每月食物的参考总量为：谷类（米、面、杂粮）３．５公斤；代乳粉０．４公斤；干豆及豆粉０．２５公斤；豆制品０．２５公斤；鱼、肉类（包括内脏）１公斤；蛋类１公斤；各种蔬菜３．５公斤；水果１公斤；糖０．５公斤；油０．２５公斤；酱油０．２５公斤。

   以上是一个基本的食物需要量，具体采用时可灵活掌握。如果动物蛋白食品多些，大豆食品则可少些；蔬菜多些，水果就可少些。

１～３岁小儿平衡膳食应怎样安排？（2）  
 　　花色品种应多样花。膳食的构成应做到数量足，质量高，品种多，营养全。

　　１～３岁小儿膳食的构成，已由乳类为主过渡到粮食、蔬菜、鱼、肉及蛋等综合性食物为主。但是如果条件许可，仍应尽量使幼儿每日能吃到一定量的乳类食品或豆制代乳食品。试验证明：３７．５克豆制代乳粉相当于２５０克牛奶的营养质量。如果每日能有２５０克牛奶或３７．５克豆制代乳粉，再加上５０～１００克动物性食品和豆制品，就能满足幼儿对蛋白质的需要。

　　蔬菜和水果是膳食维生素Ｃ的主要来源，也是其它一些维生素和矿物质的重要来源，例如西红柿、胡萝卜、雪里红、萝卜及各种水果等。此外，如萝卜叶、莴苣叶、芹菜叶及一些能食用的野菜，其中各种维生素和无机盐的含量都很丰富，也应尽量选用。


　　谷粮是热能的主要来源，应尽量做到多样化，粗细粮要搭配吃，特别是粗粮应占一定比例，以充分保证谷类中的蛋白质和Ｂ族维生素的供应。

 １～３岁小儿平衡膳食应怎样安排？（3）  
 　　合理烹调，注意色、香、味。调味要可口，颜色要鲜艳。首先，要做到细、软、烂、。米饭或面条要软烂，面食以发面为好。副食如肉、菜要切碎斩末，鸡、鱼要去骨、刺，花生、核桃要制成泥、酱，瓜果要去皮、核，少用含粗纤维多及油炸、刺激性食品。

　　要注意色、香、味和花样变化。由于小儿天性好奇、爱美，如果食物的外形美观，花样翻新，气味诱人，这样就会使孩子通过视觉、嗅觉、味觉等感管传导到大脑食物神经中枢而引起反射，从而刺激食欲，促进消化液的分泌，增进消化吸收功能。

　　在制作食品时，要注意保持食物的营养素。据研究，蒸或焖米饭要比捞饭少损失蛋白质５％，维生素Ｂ１为１８．７％。蔬菜应力求新鲜，要先洗后切，急火快炒；如果切了烫洗，可使维生素Ｃ损失达９０％以上。炒菜或煮粥都不要放碱，以免使水溶性维生素遭到严重破坏；吃肉饼要喝汤；高温油炸食物，可使其中维生素Ｂ１破坏殆尽，而维生素Ｂ２的损失也将近一半，且不易消化。不吃变质发霉的谷、豆、花生，熏烤的肉类食品及腐败的食物等。

１～３岁小儿平衡膳食应怎样安排？（4）  
 　　合理安排餐次。１～３岁的小儿胃容量增大，吃的又是混合食物，食物在胃内停留的时间大约３～５小时，所以每餐的间隔以４小时为宜。１岁至１岁半的小儿，每日可增进餐５次（三顿正餐和两次点心）。１岁半至３岁的小儿，每日可进食四次（三顿正餐和一次点心）。

　　在一日“三餐一点”的安排中，早餐应占总热量的２０％，午餐３５％，晚餐占３０％。点心占１５％。按热量比例，蛋白质应占总热量的１６％，脂肪占１５～２０％，糖占６５～７０％。

三,１～３岁小儿一日膳食应如何安排？  
 　　宝宝长得好，全靠吃得好。如何安排１～３岁小儿的膳食，这是做家长普遍关心的问题。食谱安排主要有三个原则：

　　１、营养素的搭配。这个年龄的小儿以烂饭为主食，但每周最好吃面食２～３次。脂肪以植物油为主，蛋白质以鱼、肉、鸡、蛋等动物蛋白质为主。占总蛋白质量的２／３，植物蛋白质如豆制品等占１／３。各种维生素的供应要充足。

　　２、花色品种多样化。经常变换菜花样，提高儿童食欲。

    ３、烹调要注意色、香、味，调味要可口、颜色要鲜艳，避免用刺激性的调味品，少吃油炸食物。

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