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2007-03-09 16:42:18

•   我把我知道的都和你说，你慢慢看啊。嘿嘿，有点多~~
  河洛奇石
      “河洛奇石”，主要产于黄河、洛河、伊河、汝河。洛阳目前玩石者多取于伊洛之石， 其石质地坚硬。“河洛奇石”千姿百态，近看有润，远看有神，其形、其质、其色皆令人妙生奇想，逗人喜爱。
    “河洛奇石”有形象石、抽象石、图案石等。其艺术特征，既有以形写神、神韵生动的艺术规律，又符合中国古典美学传统理论“天人合一”的法则。目前，洛阳市玩石者已达数千人，洛阳奇石馆等具有相当规模的藏石馆也达数家，他们为洛阳玩石历史写下了新篇。 
  剪 纸 
      剪纸是洛阳民间传统装饰艺术的一种。
    早在汉、唐时期，民间妇女即有用金银箔和彩帛剪成花鸟贴鬓角为饰的风尚。后来逐步发展， 在节日中用有色纸剪成各种花草动物或人物的故事贴在窗户上（叫窗花）、门楣上（叫门签） 作为装饰，也有作为礼品装饰或刺绣花样之用的。洛阳剪纸分为简刻和繁刻两类，前者粗犷豪迈、 造型简朴，后者结构繁茂、精巧秀美。
    根据剪纸时用纸色彩不同，分为单色剪纸和彩色剪纸两种 。建国后，洛阳剪纸艺术得到较大发展，出现了以李少白、周绍凯为代表的一批剪纸艺术家。 李少白的剪纸把传统艺术和现代艺术手法巧妙结合，创造了数千幅独具特色的剪纸艺术作品。 其创作题材广泛，表现了现代生活的各个方面。
    如《祖国花朵》等作品，构图明快自然，手法细腻，明暗协调，技法独特。李少白剪纸把洛阳剪纸艺术推到从未有的高度， 代表了中原剪纸艺术的最高水平，赢得了海内外的声誉。周绍凯的剪纸也很有特色，其作品多吸收中国画、版画、 年画及雕塑艺术的特点，以丰满圆润为特色。
     
  洛 绣
      洛绣是中国刺绣艺术中的一枝奇葩。刺绣又名针绣， 俗称绣花，是以针引彩红（丝、绒、线），按照设计的花样，在织物（丝绸、布帛）上刺缀运针、以线迹构成纹样或文字的民族传统工艺。从两汉时的绣品看，刺绣水平已很高，纹样以龙和凤为主，构图或匀称，或奇特。
     唐宋时期，洛阳刺绣施针均匀，设色丰富，盛行用刺绣作书画、饰件、佛像等。明清时期，民间刺绣进一步发展，独具地方特色的洛阳刺绣愈加成熟。民国以来，洛绣艺术在民间广泛流传。1983年，洛阳市选送的10多件绣品在全国艺术展览会上受到好评。洛绣的针法和技法多达几十种。
    绣品的用途包括歌舞或戏剧服饰，台布、枕套等日常生活用品，以及屏风、壁挂等陈设品。 
  民间玩具 
      洛阳民间玩具具有悠久的历史，商代已有陶羊、陶虎等多种陶制玩具，汉代有假头，假面、风筝和竹马等。隋唐北宋时期， 玩具多达百余种，键子、不倒翁等较为流行。
    明清以来，洛阳民间玩具数不胜数， 最具地方特色的除洛阳泥娃娃外还有粘毛猴、捏面人等。粘毛猴又称“蝉塑艺术”， 已有数百年的历史，被称为民间艺术的“绝活”。其“绝” 在于艺人用一种昆虫腹体经十数道工序处理，有的还配以道具， 然后用胶粘制出小巧玲珑、千姿百态的小毛猴、其形象十分令人喜爱。
    蝉塑艺术由清代叶芸亭创造， 今第四代传人叶孝贤、第五代传人叶侠均在洛阳从事该项艺术活动。捏面人属面塑艺术 ，在洛阳有悠久的历史。当代洛阳捏面人艺人中，以叶红水平最高， 她是“面塑魔术师”张宝琳的弟子，目前是北京“面人张”的唯一传人。 
  宫灯工艺 
      隋朝时期，洛阳宫灯制作技术极其发达。
    北宋以后，宫灯制作技术流入民间，在春节、 元宵节、寒食节和杜康庙会、关林庙会等节会活动中往往举行自发的宫灯展览活动 80年代后，在一年一度的牡丹花会期间举行的“牡丹灯展”吸引了大批游客， 宫灯式样除传统的“鲤鱼跳龙门”。 “八仙过海”外还有“三个和尚”、“佛光普照”等。
    这些大型宫灯采用了声电光一体的新工艺， 更具有观赏性。 
  孟津梨
      是洛阳历史名产，栽培历史千余年。因它味甜汁多、细脆无渣，形圆色红，故又称为：“洛阳金桔”。自古为贡品。清代时，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。
    
  洛阳水席
      洛阳水席历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。
    酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又尔官场席。洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上6个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。
    16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。
    洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。 
  新安烫面饺
      新安烫面饺已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。
    把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。
      特点：皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。 
  浆面条
      浆面条既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。
    这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。
  洛阳燕菜
      洛阳燕菜是洛阳独具风格的风味菜。
    相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。
    1973年10月，周恩来总理陪加拿大总理特鲁多来洛阳参观。著名厨师王长生、李大雄精心制作燕菜，招待二位总理。总理一连要了两道，食后同声称赞。因菜中雕有牡丹花，故周总理风趣地称为“牡丹燕菜”。从此，洛阳的“牡丹燕菜”誉满中外。
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  飞***

  2007-03-09 16:42:18

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