肥肝鹅这样填饲：(1) 填饲前检查每次填词前应先用手触摸检查鹅的食管膨大 部，如果已经空虚，说明消化良好，应增加填量。相反，如伺料积贮 在食管膨大部，说明上一餐填得过多，鹅的消化不良，应少填些。但  是，为了获得尽可能大而优秀的肥肝，必须尽可能多填、填足。
  (2) 填饲方法目前填鵝都是用填伺机，我国现有四种类型的填 词机，以中国农业大学研制的手摇和电动两用卧式填饲机较为实用。填伺的程序是：先将不烫手的玉米称重，倒人填饲机的漏斗内，  用有油的手涂抹填词管，使其润滑。助手将鹅捉到填词机前坐下，用 两手拇指按住两翅，其余四指紧紧抱鹅体，迫使其两腿后伸，不使其 挣扎拍翅和两脚蹬地，可防止填词时造成机械性损伤。
  然后术者用右  手食指和栂指轻压鹅喙两侧基部迫使鹅喙张开，左手食指伸进鹅的口 腔，将舌拉出口腔，不使回缩，然后小心地将填伺管缓慢的通过咽喉部插人食管深部，如感到有阻力，表明角度不对或填饲管口顶住了喉 头，应退出重新插管。插管时一定要细心，以免损伤食管而造成不可 挽回的损失。
  当填伺管全部插人食管后，填饲者固定鹅头，不使鹅头  缩回，保持鹅颈伸直，这时脚踏填伺机开关，因填伺管只插到食管中 段，应先填人少量玉米，并用右手拇指和食指及中指在鹅颈部将玉米 粒小心捋入食管膨大部，然后再踏开关填人较多的玉米，继续用手将  玉米捋下，边踏、边填、边捋，填满食管膨大部，再向后移动鹅体， 填食管部分，一直填到距咽喉5厘米处即可拔出填伺管。
  填词后展翅饮水的鹅是正常表现。如果将玉米掉进气管，鹅不停  地摇头，会窒息而死。因此，填鹅时切忌粗暴，也不要填得过分接近 咽喉。(1) 填饲量填饲量的多少视鹅的品种、体重、健康状况和消化 能力而定。一般中小型鹅的日填量以干玉米计算，应在500?800克， 最多时接近1〇〇〇克；大型鹅800到1 500克，达到这个最大填词量的 时间越早，说明鹅的体质越强壮，强饲期阶段所做的准备也越充分， 生产肥肝效果越好。
  (2) 填饲次数我国许多研究表明，第一周每天填3次，第二周 开始宜日填4次，每日填伺时间安排工作在6点、11点、16点和21 点，也可以一开始日填4次。注意填饲时间应相对固定，不得随意提  前或延后，以免影响肥肝生长。