泡番茄是如何制作而成的?
(1)原料处理先将鲜番茄洗净,放人冷却到60°C左右的开水内再 清洗一遍,然后取出沥干,用带尖的筷子将番茄尾部戳几个孔,便于进 咸味。 (2)泡制把7kg清水煮沸,冷却至50°C左右时倒入坛内,立即将 番茄、花椒、食盐、白酒放人坛内浸泡。坛内热水冷至室温后,加盖, 添足坛沿水。10天后即可食用。
答:将肉厚一些的番茄在热水中烫_下,撕去外皮,去捧子,切成小丁,剁 碎挤出茄汁,放在碗里备用。把肥瘦适宜的猪肉剁成细泥。打肉馅时,先放人适量的酱油、料 酒和姜末等,...详情>>
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